Скот-Картрайт / Гети изображения
Независимо дали имате излишни боровинки, къпини, малини или ягоди, замразяването им е лесен начин да удължите срока им на годност и да ги запазите за още един ден. За най-добри резултати замразете горски плодове при пикова свежест. Презрелите или разочароващи плодове няма да станат по-добри във фризера. Когато бъдат замразени правилно, плодовете ще запазят вкусния си летен вкус в продължение на месеци и месеци.
Всичко, от което се нуждаете, освен пресни плодове, е ръб лист за печене, торбички за фризер и фризер. Можете да замразите отделните видове плодове отделно или да ги комбинирате, за да направите смесена ягодова боровинка.
Как да замразите плодовете
- Вземете горски плодове, за да сте сигурни, че в сместа няма стъбла, неузрели плодове или повредени плодове. Изплакнете плодовете в хладна вода и изсушете старателно. Или ги оставете разпределени в един слой върху чиста, суха кухненска кърпа, докато изсъхне, или внимателно ги потупвайте старателно с хартиени кърпи. Ако замразявате ягоди, ги разклатете (махнете зелените капачки). Завийте лист с ръб с пергаментова хартия или пластмасова обвивка и добавете плодовете на един слой. Поставете ги във фризера, докато замръзне. Обикновено няколко часа са достатъчно дълги, но ги оставете за една нощ, ако е удобно. Прехвърлете горските плодове в затворени пластмасови торбички за съхранение, изхвърляйки възможно най-много въздух от торбата, преди да я запечатате. Съхранявайте замразените плодове във фризера, докато сте готови да ги използвате до 6 месеца (или една година, ако имате самостоятелен дълбок фризер).
Как да използвате замразени плодове
Замразяването на плодовете е не само лесно, но и лесни и вкусни за използване за различни ястия.
Едно от най-популярните приложения за замразени плодове са плодовите смути и шейкове. Замразената им текстура придава дебелина и студ на смесените напитки, без да ги поливате с лед. За най-гладката и гъста текстура, завъртете всички съставки, които първо не са горски плодове; след това, когато смесителят работи, добавете бавно замразените плодове, оставяйки блендера да се развихри, докато плодовете се разпаднат напълно и се интегрират в напитката.
Замразените плодове също работят прекрасно в печива. Повечето хора не могат да намерят разлика между печива, приготвени с пресни плодове и замразени плодове. Всъщност открихме, че печените изделия, приготвени със замразени плодове, като цяло са още по-добри. Замразяването задължително изсушава плодовете само малко, а загубата на излишната влага е от полза при печива, където твърде много сок може да разруши текстурата на тестото и тестото.
И накрая, замразяването на горски плодове също е чудесен начин за отлагане на конфитюр, желе или патрон. Замразете горските плодове, когато са перфектно узрели и свежи, и след това правете сладкото винаги, когато имате време и наклон. Стоенето над гореща тенджера не е идеалният начин да прекарате летен следобед, когато плодовете са в сезон. Спестете ги далеч за хладен есен или зимен ден и затоплете къщата си с миризмата на сладко.
