Rawpixel / Гети изображения
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: Сервирайте 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 280 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| деветнайсетгр | Въглехидратите |
| двайсет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервирайте 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 280 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 16% |
| Наситени мазнини 3g | 17% |
| Холестерол 63mg | 21% |
| Натрий 189278mg | 8229% |
| Общ въглехидрат 19гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 23гр | |
| Калций 205mg | 16% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Вкусните вкусни пакори в устата са любима храна за топла закуска в Индия и обикновено се приготвят с зеленчуци, потопени в грамово брашно и пържени. Въпреки това, няма какво да ви попречи да експериментирате с използването на различни меса, пилешко месо и риба, както е в тази рецепта за пилешки пакори. Всеки има своя собствена вариация за тесто за пакора и тази рецепта не се различава. Всъщност дори не използва традиционно тесто: сухите съставки просто се добавят към маринованото пиле, за да го намажат.
Използваните съставки, включително листата на кърито и зелените чили, носят усещане за Южна Индия, който допълва перфектно пилето. Опитайте да сервирате пилешки пакори със зелена лука раита. Пакорите са страхотно предястие, когато хвърляте следващото си парти, но може да не се нуждаете от такова извинение, за да направите партида. Небрежно шумолете малко за семейството си, особено в дъждовен или студен ден. Добавете парна чаша масала чай и ще бъдете в небесното небе!
Съставки
- (500 г) филе от пилешко бедро (нарязано на 1 1/2-инчови кубчета или парчета)
- 1 ч.л. джинджифил (паста)
- 1 ч.л. чесън (паста)
- 1 ч.л. гарам масала
- 1/2 ч.л. куркума на прах
- 3/4 ч.л. сол (по-малко, по желание)
- 3/4 чаша брашно от бенгалски грам
- 3 ч.л. царевично брашно
- По желание: 1 ч.л. червен чили на прах
- 1 голям лук (нарязан много тънко)
- 2 зелени чили (нарязани на много ситно)
- 10 до 15 къри листа
- 1/2 чаша килантро (пресен, ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
Сложете парчетата пиле в гевгир и ги оставете да се отцедят, така че по-голямата част от течността да се отстрани от тях. Пат изсушете с хартиена кърпа и поставете в голяма купа за смесване.
Добавете пастите от джинджифил и чесън, гарам масала, куркума на прах и сол и разбъркайте добре, за да покриете всички пилешки парчета. Покрийте купата с пластмасова обвивка и сложете в хладилника да се маринова за 1 до 2 часа. Колкото по-дълго мариновате, толкова по-вкусна ще бъде пакората.
След като пилето се е мариновало, с помощта на филен мрежест гевгир или сито, пресейте в брашното от бенгалски грам (това прави пакорите по-леки и пухкави). Добавете царевичното брашно, червения чили на прах (ако използвате), лука, зелените чили, листата къри и нарязания кориандър и разбъркайте старателно, така че парчетата пиле да бъдат напълно покрити.
Междувременно в холандска фурна или среден съд загрейте олиото за дълбоко пържене. Ще знаете, че маслото е горещо, когато пуснете парче пилешко месо, а маслото кипи и пилето бавно излиза на повърхността.
Добавете наведнъж няколко парчета пиле, покрити с марината. Пържете до златисто от всички страни. Използвайте прореза с лъжица, за да завъртите леко от време на време.
Когато стане златисто, извадете пилешките пакори от олиото с нарязана лъжица, източете маслото и починете върху хартиени кърпи, за да отстраните още повече масло.
Сервирайте тръбите горещо с раита и парна чаша масала чай.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- индийски
- страна
