Стук-Ярд Студио / Гети Имиджис
Целта на поддържането на добре снабдена вегетарианска килерче е да държите под ръка много ключови вегетариански съставки за готвене, което ви позволява да разбиете разнообразни здравословни и удовлетворяващи вегетариански ястия по всяко време. Вашият списък с хранителни стоки, разбира се, ще варира в зависимост от големината на вашето домакинство и любимите ви храни, но винаги ще ви е необходима комбинация както от основните съставки, така и с подсилващите вкуса подправки и основни продукти за готвене.
Освен тези основи, необходими за готвене, вероятно ще искате да се запасите с някои храни, които да вземете в движение, като пълнозърнести хлябове за вегетариански сандвичи, вегетариански бургери или заместители на месо, соево или млечно сирене, вегетариански деликатеси, подправки, зърнени закуски, дресинг за салата, пресни плодове и закуски, като пуканки, гевреци и чипс и салса. Препоръчваме да държите под ръка брашни тортили за бързи бурито и обвивки.
Сухи и консерви
Макароните и оризът са познати храни, които могат да се приготвят по безброй различни начини. Запасете се с кафяв ориз, а не бял, за допълнителен хранителен тласък.
- Макаронени изделия и други юфки Боб, нахут и леща (консервирани или сухи) Ориз или други пълнозърнести храни като киноа, просо и ечемикТекстуриран растителен протеин, известен иначе като TVP (или може би предпочитате да държите под ръка замразени заместители на месо) Консервирани домати
Нуждите от печене
Препоръчваме да използвате заместител на яйца в печива, дори и да не сте веган, тъй като се поддържа добре и е много по-удобен, здравословен и икономически по-ефективен от яйцата. Ако се опитвате да изрежете рафинирана захар, течен подсладител като актав нектар или кафяв оризов сироп е от съществено значение.
- БрашноSugarLiquid подсладител (кленов сироп, кафяв оризов сироп или нектар от агаве) Заместител на яйцаПриготвяне на прах и сода за хлябVanillaCocoa на прах или шоколадов чипс
Основи за готвене
- Соев сос, тамари или нама шою (харесваме и течния аминос на Bragg) Miso TahiniStir-fry сосовеСой маргаринВесен зеленчуков бульон (консервиран или на прах) Соево мляко или друг заместител на млякоОливно масло, сусамово масло и може би масло с високо нагряване, като масло от рапицаБалсамов оцет и оризов оцетМедро с фъстъчено масло или друго ядково маслоХранителна мая
подправки
Подправките са наистина това, което създава разликата между основни ястия и екзотични етнически кухни. Не всички аромати обаче са за всеки, така че експериментирайте, за да видите кои подправки и комбинации искате да използвате най-много и кои бихте могли да направите без. Ето няколко от по-често използваните подправки, които може да искате да имате под ръка.
- Босилек Черен пиперКайенЧили на прахCinnamonCumin (смлян или семена) CurryGaram masala (ако обичате да готвите вегетарианска индийска храна) Чесън на прахЧесен джинджифил прахОниган прах Орегано Магданоз Червени люти люспиСалц
стоки подлежащи на разваляне
Нашият любим пресен зеленчук, който да държите под ръка, е броколи, защото се съхранява добре и върви чудесно с тофу на бърза бъркане, заедно с всичко друго, което се случва да имате. И лукът и чесънът могат да издържат месец или повече, ако се съхраняват правилно.
- Пресни зеленчуциTofuTempeh или сейтани или замразени зеленчукови бургериOnionsGarlicLemons или лимонов сок
