Лиза Сиера / About.com
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 1/2 чаши (сервира 8-12)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 146 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 1/2 чаши (сервира 8-12) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 146 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 155mg | 7% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 66mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Mojos (произнася се "MO-hos") произхожда от Канарските острови и са сосове, приготвени с оцет, чесън и олио. Сервират се студени като придружаване към картофи, месо и риба. Обикновено има две версии: моджо роджо (червен сос) и моджо верде (зелен сос), като понякога те могат да бъдат пикантни.
Тази рецепта обаче изобщо не е пикантна. Cilantro придава на този моджо интензивен аромат и наситено зелен цвят, но не добавя топлина. Направете това моджо преди време, съхранявайте в плътно затворен съд и хладилник, за да имате под ръка, за да служи като сос с обяд или вечеря.
Съставки
- 3 до 4 скилидки чесън
- 1 букет пресен килантро (около 1 до 1 1/2 чаши)
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- 3/4 чаена лъжичка груба сол
- 1/2 до 1 чаша девствен испански зехтин
- 4 до 5 супени лъжици вода (приблизително)
- Испански оцет от шери (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Обелете скилидките чесън. Подстригването произтича от кипърната китка.
Обработвайте чесъна и килантрото с кимиона и солта в хранителен комбайн или пасатор, за да създадете паста. Докато процесорът или блендерът работи, капете в зехтина постепенно.
Добавете малки количества вода, докато сосът се сгъсти, но не толкова гъст като паста. Добавете 1 до 2 чаени лъжички оцет или повече, според вашия вкус.
Съхранявайте в стъклен буркан (като бурканите, направени за консервиране), ако няма да използвате соса същия ден. Затворете плътно и поставете в хладилник.
Тагове за рецепти:
- сос
- сос цилантро
- испански
- барбекю
