Как да почистите камък за пица

Pinar Kucuk / Unsplash

Ако любимият ви тип кора за пица е тънък и хрупкав, тогава ви е необходим камък за пица, за да получите тази перфектна коричка у дома. Независимо дали правите кори от нулата, печете предварително приготвена или замразена пица или просто претопляте филийки от любимия си ресторант, пица камъкът винаги ще ви даде най-добри резултати. Тъй като повечето камъни са направени от композитен керамичен материал, те ще помогнат да отделят влагата от коричката, оставяйки я хрупкава.

Има камъни за пица, изработени от неръждаема стомана, чугун и естествен сапунен камък, както и остъклени и неглазирани каменни изделия.

Колко често да почиствате камък за пица

След всяка употреба трябва да се почиства камък за пица, за да се премахнат остатъците от храна. По-щателното почистване след няколко употреба може да му помогне да запази естествения си завършек. Не е необичайно светлите камъни да променят цвета си след много приложения. Ако искате да запазите камъка в първоначално състояние, използвайте лист пергамент за печене под корите за пица всеки път, когато печете.

От какво имаш нужда

припаси

• Сода за хляб Вода

Инструменти

• Каучукова или пластмасова шпатулаМолка кърпа от микрофибърна стойка за съдовеСтиран с най-четка найлонова четкаПочистваща фурна (по избор)

Инструкции за почистване на камък за пица от каменни съдове

1. Оставете камъка да се охлади

   Независимо дали сервирате пицата направо от камъка или я преместите в друга дъска, камъкът за пица трябва да се остави да изстине напълно преди почистване. Никога не потапяйте горещ камък в мивка с чиста вода или може да се напука.

   Бакшиш

   Винаги ръчно почиствайте всякакъв вид пица камък. Почистващите препарати за съдомиялни машини и прекомерното количество вода, използвано по време на цикъл, ще повредят камъка.

2. Изстържете парчета храна

   Използвайте гумена или пластмасова шпатула, за да изстържете всички парченца сирене или гарнитура, залепени за камъка.

   Внимание

   Не използвайте метални съдове при рязане на пица върху камъка или за изстъргване на изгорени парченца. Металът ще надраска повърхността и дори може да накара пицата да започне да се придържа към камъка.

3. Справете се със Stuck-On Food

   Ако храната е залепена и не се накланя след остъргване, направете паста от една супена лъжица сода за хляб и няколко капки вода. Потопете четка с найлонова четка в пастата и внимателно почистете проблемните места.

   Използвайте влажна кърпа от микрофибър, за да избършете содата и остатъците от храна.

4. Избършете надолу камъка

   След като очевидните парченца храна са отстранени, избършете камъка с чиста, леко навлажнена кърпа от микрофибър.

5. Оставете камъка да изсъхне

Винаги оставяйте камъка да изсъхне напълно в чиния, преди да го използвате отново или да го съхранявате.

Инструкции за дълбоко почистване на камък за пица от каменни съдове

Ако камъкът има петна от храна, които няма да излязат след много употреби, той може да се почисти дълбоко чрез печене на изключително силен огън или чрез цикъл на самопочистване на фурната. Това трябва да се направи само веднъж или два пъти в живота на камъка, тъй като процесите могат да доведат до напукване на някои камъни.

1. Почистете с печене на висока температура

Поставете камъка за пица на централната стойка на вашата фурна. Задайте температурата за 500 градуса по Фаренхайт. Оставете костилката и фурната да достигнат високата температура заедно. След като фурната достигне правилната температура, оставете костилката да се пече един час. Изключете фурната и оставете костилката да се охлади, преди внимателно да изстържете храната с пластмасова шпатула. Завършете почистването, като избършете с влажна кърпа от микрофибър.

Внимание

Инструкции за почистване на други видове камъни за пица

1. Камъни за пица от неръждаема стомана

   Камъните за пица от неръждаема стомана трябва да се оставят да изстинат и след това да се измият с гореща вода, течност за миене на съдове и неабразивни скрубер за почистване на съдове и тигани.

2. Чугунени камъни за пица

   Чугунните камъни не трябва да се накисват във вода продължително време. Изстържете всички парченца храна и ако е необходимо, измийте бързо в гореща сапунена вода. Изплакнете добре и веднага изсушете с кърпа или хартиена кърпа. Повечето чугунени камъни трябва да се обработват чрез избърсване на повърхността с леко покритие от растително масло след всяко почистване.

3. Камъни от сапунен камък

Естественият сапунен камък е изключително плътен и способен да издържа на крайности при температури. Тъй като не е порест, оставете камъка да се охлади напълно след употреба и след това измийте в гореща сапунена вода. Изплакнете добре и подсушете с мека кърпа.