DebbiSmirnoff / Getty Images
- Общо: 4 часа 45 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвене: 4 часа
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1531 | Калории |
| шестдесетгр | Дебел |
| 86 грама | Въглехидратите |
| сто шестдесет и една грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1531 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 60гр | 77% |
| Наситени мазнини 21гр | 107% |
| Холестерол 457mg | 152 процент |
| Натрий 1552mg | 67% |
| Общ въглехидрат 86гр | 31% |
| Диетични фибри 20гр | 71% |
| Протеин 161гр | |
| Калций 375mg | 29% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има причина, поради която оксайлите са основен хранителен продукт. Бавно омекотяване в продължение на 3 до 4 часа води до мека, удобна храна с вилица. Тази рецепта за коктейл ще бъде средство за отваряне на очите за тези, които никога досега не са ги яли. Този разрез на месото е по-сочен и ароматен, отколкото дори говеждо говеждо къси ребра, благодарение на повече мрамор и включване на костен мозък.
Вкусният аромат ще ви накара да отброите, докато рецептата за оксид е готова. Друг вариант е да готвите оксайлите за една нощ на ниско ниво в бавна готварска печка. Докато сосът и месото обикновено се лъжи над ориз, той може да се сервира и с картофено пюре.
Съставки
- 1 1/2 супени лъжици масло от рапица
- 4 до 5 килограма телешки оксайли
- 1/2 чаена лъжичка сол (кошерно, плюс допълнително на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (плюс допълнителен вкус)
- 2 жълти лука (ситно нарязани)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 4 чаши телешки бульон
- 6 стръка мащерка
- 6 моркови (обелени и грубо нарязани)
- 6 пащърнак (обелен и грубо нарязан)
- 3 ряпа (грубо нарязани)
- Варен ориз (за сервиране)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 325 F.
В 6-квартна нидерландска фурна или голяма тенджера, загрявайте масло от рапица на силен огън до горещо, но не пушене.
Подправете оксайлите със сол и черен пипер. С помощта на щипци внимателно спуснете половината оксайли в маслото до кафяво, като готвите около 3 до 4 минути на страна. Когато и двете страни са покафенили, прехвърлете в чиния и резервирайте. Повторете процеса на готвене с останали оксайли.
Намалете котлона до средна и добавете лука. Соте, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, в продължение на няколко минути, докато лукът е полупрозрачен. Добавете чесън и доматено пюре, като бъркате, докато се комбинират. Овкусете със сол и черен пипер и добавете телешки бульон и стръкове мащерка. Разбъркайте и остържете тигана с дървената лъжица, за да изхвърлите всички вкусни карамелизирани парченца в тенджерата.
С помощта на щипци спуснете оксайли обратно в саксията. Увеличете топлината до висока и доведете течността до кипене. Покрийте плътно с капак и прехвърлете съда в предварително загрятата фурна.
Гответе 2 часа, като проверявате на всеки 30 минути, за да сте сигурни, че нивото на течността се поддържа. (Ако течността е почти видима във всеки момент по време на процеса на готвене, добавете 1 чаша вода.)
След 2 часа готвене извадете съда от фурната. Добавете морковите, пащърнака и ряпата и смесете с оксидите. Върнете се във фурната за 1 до 1 1/2 допълнителни часа, докато оксайлите станат нежни. Проверявайте нивото на течността на всеки 30 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади 10 до 15 минути. Отделете всяка мазнина от горната част на течността и изхвърлете клончетата мащерка. Сервирайте подправени оксайли и зеленчуци над ориза, като течността се лъжи върху него.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- Карибите
- семейна вечеря
