Littleny / Гети изображения
Багелите са толкова повсеместни в Съединените щати, че могат да бъдат намерени пресни, хладилни или замразени в хранителни магазини на всеки, както и в пекарни в цялата страна. Но преди Втората световна война те бяха относително непознати в Америка, освен в Ню Йорк. Родом от Полша и са част от еврейската кулинарна традиция. Те се появяват рано на нюйоркската Долна Източна Сайд в началото на 20-ти век. Но до около 1950 г. те бяха малко познати другаде. След това се качиха на сцената, а останалото е история. Кой не обича препечен геврек, зареден с крема сирене?
Съхранение на гевреци
Използвайте пресни гевреци бързо, защото изсъхват и се втвърдяват в рамките на няколко дни. Съхранявайте напълно охладени гевреци на стайна температура в найлонови торбички или замразете веднага. Хладилното всъщност ги кара да се застояват по-бързо. Освежете гевреците, като леко навлажнете външността ― влажна хартиена кърпа работи добре ― и печете при 350 F за 10 минути.
Замразените гевреци ще се съхраняват в продължение на три до четири месеца във въздухонепроницаема торбичка във фризера при 0 F. Предварително нарязвайте пресни гевреци почти през целия път преди замразяване. Замразените гевреци не трябва да се размразяват преди препичане.
Как безопасно да нарязвате геврек
Популярността на гевреците е породила много творчески измишльотини за нарязване на гевреци, някои биха казали от необходимост. Най-голямата повреда в САЩ, която не се съобщава, са разрязването на ръцете от нарязване на гевреци, заяви ръководителят на отделението за спешни служби в Университетската болница на Джордж Вашингтон във Вашингтон, окръг Колумбия
Бум на Багелския бизнес
Багелът е скочил по популярност от 60-те години. Консумацията се е увеличила с фактор 20 и само американците ядат повече от 4 килограма гевреци на човек годишно, като по-голямата част от тях замразени.
Пуристите могат да твърдят, че доброто геврек не се нуждае от украшение, но локса и / или крема сирене са най-популярните гарнитури в наши дни. Багелите са преминали от просто различна форма на хляб до заместване на хляб сандвичи, закуски като геврек чипс и хот-доги, обвити с тесто.
