© Connie Veneracion
- Общо: 2 часа
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 303 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| шестдесет и две грама | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 303 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 113mg | 5% |
| Общ въглехидрат 62гр | 22% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 3g | |
| Калций 28mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Оризът е за Азия това, което пшеницата е за по-голямата част от Западния свят. И докато Западът има ванилия за овкусяването си, в Азия има пандан. Традиционните торти, много ароматизирани с пандан, се правят с оризово брашно. И тъй като фурните, както са известни на Запад, не са местни за Азия, оризовите питки често се задушват, а не се пекат.
Макар че нищо не се сравнява с прясното кокосово мляко, ако имате затруднения да го направите от прясно настърган кокосов орех, използвайте консервирано кокосово мляко или кокосов прах, разпръснати в топла вода.
Съставки
- За жълтия слой:
- 1/2 чаша разделен жълт мънг боб
- 1/2 чаша нишесте от тапиока
- 1/4 чаша оризово брашно (не безглутово)
- 2/3 до 3/4 чаша захар
- 1 щипка сол
- 1/2 чаша кокосово мляко
- За зеления слой:
- 1 1/4 чаши нишесте от тапиока
- 1/2 чаша оризово брашно
- 2/3 до 3/4 чаша захар
- 1 щипка сол
- 2 чаши вода пандан
Стъпки, за да го направите
Изплакнете фасула мунг няколко пъти. Поставете в купа и залейте с две чаши вода. Изхвърлете всяко парче, което изплува на повърхността. Покрийте свободно и оставете да кисне най-малко четири часа. Нощувка в хладилника се препоръчва.
Изплакнете боба отново няколко пъти. Отцедете и изсипете в тиган. Налейте около чаша и половина вода.
Доведете до кипене. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри до каша. В зависимост от качеството на боба, това може да отнеме от половин час до час и половина. Добавете вода, една четвърт чаша наведнъж, ако сместа изсъхне преди бобът да е мек. Изключете напълно топлинното охлаждане.
Когато свареният боб се охлади, прецедете, за да отстраните излишната вода. Сипете боба в блендера Добавете захарта и солта и пюрето. Разбъркайте заедно кокосовото мляко, оризовото брашно и нишестето от тапиока. Добавете към боба и обработете до гладкост.
Разбъркайте заедно всички съставки за зеления слой.
Подгответе парахода. Налейте вода в тенджерата и започнете да я нагрявате до точка на кипене.
Леко напръскайте осем до 12 рамекини с една порция.
Изсипете около две супени лъжици от зелената смес във всеки рамекин. Подредете рамекините в кошницата за пара и задушете около седем минути или докато горната част на зеления слой е твърда на пипане.
Разделете жълтата смес между рамекините. Парете за 10 до 12 минути или докато стане твърда.
Разделете останалата зелена смес между рамекините. Варете още пет до седем минути.
Разхлабете питките с намазан нож. Сервирайте топло или на стайна температура. Може да ги намажете с повече кокосово мляко и да поръсите с препечени сусамови семена.
Тагове за рецепти:
- боб
- десерт
- азиатски
- weeknight
