Максимилиан Сток ООД / Гети Имиджис
Drambuie е сладък ликьор със златист цвят с основа на шотландско уиски, който е подчертан с ароматите на шотландския хедърсов мед, билки и подправки. Произвежда се в Шотландия и се е превърнал в основен продукт в баровете по целия свят.
Популярността на Драмбуи до голяма степен се дължи на ръждясалия коктейл за нокти, в който е сдвоен със скоч. Коктейлът от ерата на забраната свали крайбрежното уиски и помогна да се въведат американски поилки с току-що внесения ликьор. Фактът, че това беше любимо питие на плъховия пакет (Франк Синатра, Дийн Мартин, Сами Дейвис-младши и др.), Помогна да изтласкат ръждивия пирон и Драмбуи към славата, която запазват днес.
Драмбуи срещу Глайва
Два ликьора от Шотландия, Drambuie и Glayva имат шотландска основа за уиски и са подсладени с мед и ароматизирани с билки и подправки. Те са сравними по вкус, макар и категорично различни. Ароматът на Драмбуи е по-фокусиран върху скоч и мед, където Глайва е по-мек в този профил, което позволява на мандариновия и билков букет да заеме централно място. Мислете за това като ароматизирано уиски срещу билков ликьор.
Смените
Няма истински заместители на вкуса на Drambuie с подписа. Най-близките опции са Глайва или, ако можете да го намерите, Лочан Ора на Chivas Regal. Друг добър избор е подслаждането на скоч (или друго уиски) с малко мед или Франгелико. В някои рецепти Bénédictine може да работи, въпреки че е по-ботаничен и няма фона на уиски. Други рецепти могат да се справят добре с качествено амарето - превключването в ръждив нокът създава коктейл за кръстник.
Бързи факти
- Състав: шотландско уиски, хедъров мед, билки, подправки Доказателство: 80 ABV: 40% Калории в изстрел: 106 Произход: Шотландия Вкус: Шотландски и мед, подправени Сервирайте: Право, върху скалите, коктейли, шотове
От какво се прави Drambuie?
Историята на Драмбуе датира от около 1745 г., когато принц Чарлз Едуард Стюарт (известен още като бони принц Чарли) предаде "секретната" формула за личния си еликсир, докато бягаше от Шотландия след битката при Кулоден. Легендата гласи, че получателят е довереният капитан на Стюарт Джон Маккинън и че той е останал на остров Скай.
През края на 19 век Клан Маккинън предава рецептата на Джеймс Рос, който я усъвършенства. Той продаде ревизирания ликьор в хотел Broadford на Skye, който продължава да твърди, че това е „родното място на Драмбуи“. След смъртта на Рос, вдовицата му продаде рецептата на друго семейство Маккинън и първата търговска продукция на Драмбуи започва в Единбург през 1909 г. Днес смесителното съоръжение се намира близо до Глазгоу, Шотландия и Драмбуи е собственост на William Grant & Sons
Забавен факт
Името Drambuie произлиза (най-вероятно) от шотландския гелски драм драйв , което означава „напитката, която удовлетворява“.
Съобщава се, че само трима души в света знаят рецептата на Драмбуи и един от тях е отговорен за нейното смесване. Марката също не разкрива твърде много за своето производство. Уискито е смес от малцове от районите на Шейланд и Хайленд в Шотландия. След това се подслажда с шотландски хедър мед и се влива с билки и подправки. Drambuie се бутилира в 40 обемни алкохола (ABV, 80 доказателства).
Точно кои или колко билки и подправки овкусяват Драмбуи е пълна загадка, но най-вероятно са включени карамфил и шафран. Има опити да се повтори в домашно приготвени рецепти. Въпреки че никога не са перфектно съвпадение, много хора включват корен от ангелика, копър, розмарин и, понякога, лимонова кора.
Какво харесва вкусът на Drambuie?
Drambuie е едновременно перфектно сладък и възхитително сложен. Ликьорът има изключително гладък вкус, по-ясно маркиран с подправен мед. Ще намерите нотки на анасон, портокалова кора и дъб. Той е смел в сравнение с други ликьори и елементът на уискито не е фин.
Видове
Отвъд оригиналното бутилиране на Drambuie, са пуснати и два други израза. И двете са за предпочитане да бъдат сервирани чисти или над лед.
- Drambuie 15: Този израз с доказателство за 86 използва селекция от малцови малцове от Speyside. Това е по-сух ликьор с кадифено усещане в устата и затоплящи, меки малцови нотки. Drambuie Royal Legacy 1745: Този израз с доказателство за 92 е издаден през 2009 г. в чест на 100-годишнината от официалното стартиране на Drambuie. Той обединява всички най-добрите съставки и техники, научени през годините и се счита за върха на линията на Drambuie. Тогава са произведени само 2500 бутилки и тя има цена да отразява родословието му.
Как да пием Drambuie
Шотландската основа прави Drambuie перфектна напитка сама по себе си. Сервирайте го направо, върху скалите, или в чаша, пълна с лед, гарнирана с клубна сода, джинджифилов ел или бирена джинджифил. Понякога замества уискито в кафето от шотландско дърво и прави чудесна десертна напитка или успокояваща нощна чаша. Drambuie също е отлична съставка на коктейл, допринасяйки за сложния си вкус в редица рецепти. Често е сдвоена с естествения си спътник, скоч, въпреки че работи също толкова добре с ирландското уиски и други стилове. Ще намерите и в коктейли от ракия и текила.
Рецепти за коктейли
Уникалният аромат на Drambuie го прави интересна съставка на коктейл. Не се използва толкова често, колкото други ликьори, но редица рецепти разчитат на него. Асоциацията му с ръждивия нокът е толкова силна, че ако видите някоя от тези думи в името на напитката, тя може да включва Drambuie.
Готвене с Drambuie
Подобно на много ликьори, Drambuie може да бъде включен в храната. Често е вариант заедно със страничен шотландски шотландски десерти като дреболии и кнедли от клоати. Сладолед, торти, пудинги, мармалади и каша са други популярни приложения. Ликьорът прави и интересно допълнение към барбекю сос, плодови сосове за риба и пикантни маринати от пилешко и червено месо.
Най-доброто ръководство за научаване на вашите ликьори
