Независимо дали сте начинаещ готвач, пазарувате за някой, който е, или обзавеждате кухня от нулата по каквато и да е причина, този списък от най-важните неща за кухнята е всичко, от което се нуждаете, за да започнете.
Този списък е насочен към основните основни кухненски инструменти, за разлика от инструментите за печене (за които имаме други списъци). Въпреки това, ние сме включили едно изключение, един елемент, който е толкова необходим, че въпреки че ще го използвате главно за печене, ние така или иначе сме го включили тук.
-
Ножът на готвача
Стивън Зейглер / Гети Имидж
Преди всичко други, единственият кухненски инструмент, който е самото определение за „съществено“, е ножът на готвача. Ножът на готвача (наричан понякога и френски нож) е особен вид нож с тежък болт и извито острие. Вашият нож трябва да бъде с дължина поне 8 инча (но за предпочитане 10). Уверете се, че се чувства удобно в ръката ви. Обърнете внимание, че може да се измъкнете с нож в стил santoku като нож, но можете да знаете кои ножове са ви необходими в кухнята и кои не.
-
Скилет от неръждаема стомана
Марек Мних / Гети Имидж
Тук е призив за това дали тиганът от чугун е по-съществен от този от неръждаема стомана. Но в крайна сметка неръждаемата стомана получава кимването, защото ще направи всичко, което прави чугунът, плюс, за разлика от чугуна, може да борави с киселинни съставки като домати, вино и така нататък. С чугун, киселината може да влоши подправката на тигана. Вземете тежка неръждаема стомана с чифт дръжки, безопасни за фурната (така че можете да я повдигнете с две ръце) и капак, по този начин можете да я използвате за всичко - от приготвяне на палачинки до печене.
-
Чаши за измерване
Thelma Lanteigne / EyeEm / Гети изображения
Ще трябва да измервате нещата, когато готвите, но това не означава, че трябва да се примирите с използването на онези мерителни лъжички, които се предлагат в различни части от чаша. Вместо това си вземете стъклена мерителна чаша с две чаши с маркировките от външната страна и се уверете, че е направена от термоустойчиво стъкло, което е безопасно за микровълновата и за задържане на горещи течности (както и за съдомиялна машина). Още по-добре, вземете две.
-
Дигитална скала
Sheralee Stoll / Гети изображения
И ето го (говорейки за измерване на нещата). Цифровата скала е удобно нещо, което трябва да има в кухнята, но там, където става абсолютно задължително, е измерването на брашното. А що се отнася до измерването на брашното, цифровата скала е толкова крайно важна, че джуфира всякакви нелеки опасения относно запазването на основните инструменти за печене в отделен списък. И така или иначе, смятате ли печенето на палачинки? Вероятно не. Те са закуска. Така че вземете цифрова скала. Ето повече за това защо е важно да се измерва брашното по тегло, а не по обем.
-
Тиган с листа
AbbieImages / Гети изображения
Тиган с листа е чудо на универсалността, която можете да използвате за печене на месо, картофи и зеленчуци; печене на бисквитки и други сладки лакомства; дори можете да приготвите цяло ядене на едно. За повечето домашни готвачи половината (18 х 13 инча) или четвърт лист (9 х 13 инча) е най-добрият избор: просторен, но не твърде голям за вашата фурна (или мивката ви). Вземете тежък (18-габаритен) алуминий с валцувани джанти и избягвайте тези с незалепващо покритие. Едно от най-хубавите неща за тиганите от алуминиев лист е, че можете да ги подлагате на всякакъв вид надраскване, остъргване и други злоупотреби и те пак ще ви обичат. Но незалепващото покритие променя цялата тази динамика (и във всеки случай е ненужно).
-
Сонден термометър
philsajonesen / Гети изображения
Най-просто казано, този инструмент прави печенето на месо на практика без разум. Сондата преминава в центъра на месото, вие настройвате устройството на желаната от вас температура, а когато центърът на месото достигне тази температура, ще ви издаде сигнал, за да ви уведоми. Променя се играта, да не кажем променяща живота. Можете дори да оставите сондата в месото, след като го извадите от фурната и да го използвате, за да ви каже кога месото е напълно отпочинало. Ако някога печете месо, имате нужда от едно от тях.
-
Тиган с омлет
Leela Cyd / Гети изображения
Ще го използвате и за други неща, но ако приемете, че някога готвите яйца (тоест пържени яйца, бъркани яйца или омлети), специалният тиган с омлет е абсолютно задължителен. Наклонените страни правят прелистването лесно, а повърхността с незалепващо покритие ще предотврати всякакви злополуки. Просто не забравяйте да използвате силиконова шпатула върху нея, никога нищо метално. 8-инчов тиган за яйца е почти подходящ за готвене на две яйца или омлет с две яйца. Ако искате да можете да направите омлет с 3 яйца, пристъпете към 10-инчов тиган. Още по-добре вземете по един от всеки.
-
Смесване на купички
alohashaka / Гети изображения
Подобно на тиган с чаршафи, никога не можете да имате твърде много от тях. Тези от неръждаема стомана са най-добри, тъй като алуминиевите могат да реагират с киселинни съставки като оцет и лимонов сок и да произвеждат неприятни аромати. Освен това ще превърне вашата домашна майонеза в сиво. Стъклото също е добре, но е тежко и понякога се счупва, ако го изпуснете. От друга страна неръждаемата стомана е лека, издръжлива и подреждаща се. Четири от тях заемат толкова място в шкафа ви, колкото един. Така че вземете няколко. Независимо дали мариновате вашите фаджити или просто хвърляте картофите си в сол и зехтин, преди да ги печете, ще ги използвате практически всеки път, когато готвите.
-
Уважаеми споменавания
aogreatkim / Гети изображения
Силиконова шпатула: различна от дървена лъжица, това е единственото приспособление, което някога трябва да докосне вътрешността на тиган с яйца.
Щипки: Ако прекарвате достатъчно време в кухнята, щипците стават удължаване на ръцете ви. Вземете тези със силиконови накрайници.
Керамичен съд за печене: Не може да се надценява неговата гъвкавост. Керамиката задържа топлина и е по-добра за печене (или претопляне) от алуминия.
