боблин / Гети изображения
Най-добрият начин да се готви говеждо месо е бавно. Можете да го печете, варите или готвите в бавната си готварска печка, но ключът към нежното, ароматно ядене изисква поне няколко часа. Всички тези методи са много лесни и можете да добавите зеленчуци към месото, докато готвите, за да създадете вечеря с едно ястие.
Важно е да се отбележи, че говеждо месо често се продава предварително приготвено. Ако това е така, просто ще трябва да го загреете. Тези методи се използват, ако сте сами го натриете или сте закупили парче сушено, но все пак сурово говеждо месо.
варено
Варенето е традиционният начин за приготвяне на говеждо месо. Този подход осъществява три неща едновременно: Той готви месото, изтласква здравата нарязана грудка, обикновено използвана за приготвяне на говеждо месо, и извлича излишната сол. Докато солта, използвана в саламурането, е отговорна за вкусния вкус и текстура на говеждото говеждо месо, тя може да бъде твърде солена, ако част от нея не се отстрани.
За да сварите говеждо месо, сложете месото в голям съд и го покрийте с много вода. Добавете супена лъжица или две подправки за туршия, както и няколко скилидки чесън, нарязан лук, морков и няколко стръка целина, ако желаете. Доведете всичко до кипене, покрийте и намалете котлона, за да поддържате постоянен остатък. Гответе (не го безпокойте много), докато говеждото говеждо месо стане напълно нежно при пробиване с вилица (около 3 до 4 часа). Извадете говеждото говеждо месо от тенджерата и пресечете върху зърното, за да сервирате.
Можете също така да добавите картофи и / или зеле около 30 минути преди края на времето за готвене. Като алтернатива, изчакайте, докато се направи говеждото говеждо месо, след това го издърпайте от тенджерата и го покрийте, за да го загрее, или го поставете във фурна с 200 F. Гответе цели малки червени картофи и зеле, нарязани на клинове в течността, докато свършат.
Бавна готварска печка
Готвенето на говеждо говеждо месо в бавна готварска печка има всички предимства на варенето, но не е нужно да оставате у дома, докато готвите. Поставете нарязан лук, морков, няколко скилидки чесън и няколко стръка целина в бавната печка. Можете да добавите и картофи. Настройте говеждото говеждо месо отгоре върху зеленчуците, поръсете го със супена лъжица подправка за кисели краставички и добавете достатъчно вода, за да потопите говеждото. Покрийте и гответе на високо за около 4 1/2 часа или на ниско за 8 до 9 часа.
Печен
Запеченото телешко говеждо месо развива приказна хрупкава коричка. Преди да го изпечете обаче, наистина трябва да го сварите, за да премахнете част от втвърдената сол. Поставете говеждото говеждо месо в голям съд и покрийте с вода. Доведете до кипене, докато също предварително загреете фурната до 350 F. Изхвърлете водата и повторете, за да изтеглите повече от солта.
Поставете гофрираната телешка страна отстрани в тава за печене и покрийте с фолио. Печете за 2 часа. Развийте, поставете шкаф за фурна в горната третина на фурната и печете, докато горната част не покафенее и хрупкава, около 30 минути. Някои обичат да покриват месото с горчица или да го поръсват с кафява захар (или и двете), за да добавят аромат и да помогнат на кафявата кора да се развие.
20 креативни начина за използване на говеждо месо
