Мартин Хоспач / Creative RF / Гети изображения
- Общо: 2 часа
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: Сервира 2 с остатъци.
По време на британския колониален период кърито е било сервирано с редица подправки като банани, фъстъци и люти. Всяка подправка се сервираше от различен слуга: „момче“. Следователно, колкото повече подправки предлагате, толкова повече момчета бихте могли да си позволите и по-висок статус, така че къри с 10 момчета беше по-престижен от къри с 5 момчета.
Подправките могат да бъдат всичко, което ви харесва, а идеята е всяка хапка къри да е различна от последната, осигуряваща калейдоскоп от аромати и вкусове. Намирам, че сладките аромати са особено добри с кърито, но солените и солени аромати също са вкусни.
Подобно на много такива ястия, по-добре е на втория ден, затова направете остатъци.
Съставки
- 4 пилешки бедра (без кости, без кожа, нарязани на 1 инчови парчета)
- 1 супена лъжица фъстъчено масло (или растително масло)
- 1/2 инчов джинджифил (нарязан тънко)
- 1/2 черен пипер (семена и кайма)
- 1/2 лук (нарязан на кубчета)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1/4 чаша вода
- 1 супена лъжица оцет
- 1/2 чаша кокосово мляко
- За сместа от подправки:
- 1 канелена пръчка (натрошена)
- 5 цели карамфила
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1/4 чаена лъжичка куркума
- 1 дафинов лист
- 3 шушулки от кардамон
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- За гарнитурата:
- По желание: банан нарязан на кубчета (1/2-инчов зарове)
- По желание: ананас нарязан на кубчета (1/2-инчов зарове)
- По желание: нарязан скалон (1/4-инчови кръгове)
- По желание: кокосови люспи
- По желание: нарязани на парченца или мандаринови сегменти оранжев мармалад
- По желание: бекон (нарязан)
- По желание: стафиди
- По желание: ядки (фъстъци и кашу са добри)
- По желание: манго луканка
Стъпки, за да го направите
Загрейте олио в тежка тенджера на средно силен огън, докато започне да пуши. При работа на вентилатора за изгорели газове, добавете сместа от подправки и гответе, като непрекъснато бъркате, за да предотвратите изгарянето, в продължение на пет минути.
Намалете топлината до средно ниска, добавете лук, чесън и джалапено и продължете готвенето в продължение на две минути. Добавете пилешкото месо, водата и оцета, намалете котлона до много ниско, покрийте и оставете да къкри за 90 минути. Добавете кокосовото мляко и загрейте добре.
Сервирайте върху ориз басмати с гарнитура по избор.
Тагове за рецепти:
- къри
- вечеря
- индийски
- рождени дни
