Алабама бял сос за барбекю.
Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 3 1/2 чаши (28 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 112 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 1/2 чаши (28 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 112 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 7mg | 2% |
| Натрий 184mg | 8% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 8mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този традиционен сос за барбекю в Алабама е за разлика от всеки друг сос за барбекю, който може би сте запознати. На първо място, това е бяло, а не червено и не е направено с доматена или плодова основа, а вместо това майонеза.
Това е кремообразно, остър, пиперлив и леко сладък, ако захарта се добави с богат аромат, който е чудесно допълнение към повечето храни на скара, но най-вече пилешко, пуешко, пушено свинско и риба на скара.
Точно като червен сос, този бял сос може да се използва за мариноване или скара или като сос за маса. Но тя е с крак нагоре върху червените неща, тъй като белият сос прави чудесно потапяне, дресинг за салата, връх за печен картоф и дори свързващо средство за салатата от саламура и картофи.
Както при много барбекю сосове, и вие искате да приложите това само в самия край на скара или пушене, особено ако добавите захар към основните съставки. Той не само ще се разпадне и отдели, ако се нагрява твърде дълго, но захарта ще изгори, вместо да стане хубаво карамелизирана.
Съставки
- 2 чаши майонеза
- 1 чаша ябълков оцет
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка до 1 супена лъжица черен пипер (едро смлян, на вкус)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка кайен пипер
- По желание: 1 скилидка чесън (кайма)
- По желание: 1 супена лъжица пикантна кафява горчица
- По желание: 1 чаена лъжичка захар
- По желание: 2 чаени лъжички хрян
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Съставки за бял сос за барбекю в Алабама. Смърчът
В средна купа разбийте заедно майонезата, ябълковия оцет и лимоновия сок до кремаво и гладко. Ако не искате сосът да е толкова тръпчив, използвайте половината от количеството ябълков оцет.
Разбийте заедно майонезата, ябълковия оцет и лимоновия сок. Смърчът
Разбъркайте черен пипер, сол, кайенски пипер и по желание чесън, горчица, захар и хрян. Покрийте и хладилник за поне 30 минути преди употреба.
Разбъркайте черен пипер, сол, кайенски пипер и по желание чесън, горчица, захар и хрян. Смърчът
Намажете леко с пилешко, пуешко или свинско месо през последните минути на скара. Тъй като този сос също е чудесен като сос за потапяне, който да сервирате на трапезата, оставете някои настрана, преди да започнете да печете месото.
Четка сос върху пилешко, пуешко или свинско. Смърчът
Неизползваният сос може да се съхранява в херметичен контейнер в хладилник за 3 до 4 дни.
Издърпани пилешки сандвичи
За да направите страхотен сандвич, поставете извадено пиле в голяма купа и смесете с бял сос за барбекю в Алабама, като хвърляте леко за козина. Сервирайте веднага на хляб или кифлички по ваш избор.
История на соса за бяло барбекю
Боб Гибсън, от Big Bob Gibson Bar-BQ в Декатур, Алабама, е кредитиран за създаването на бял сос за барбекю през 1925 година.
Белият сос никога не е бил предназначен да придружава меса като говеждо месо. Вместо това е имало за цел да придружава пилешкото и пуешкото месо и да се използва като финишен сос, а не като средство за хапване, докато месото е на скара.
Гибсън пушеше цели пилета в продължение на три часа и за да не ги изсъхне, той измисли белия сос, за да ги натопи, след като излязат от ямата и бяха държани за обслужване. Смяташе, че мазнината в майонезата им помага да останат сочни.
Тагове за рецепти:
- сос
- американски
- барбекю
- сос
