Лия Марони
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 1 гювеч (служи 4)
Не обичаме да си пускаме рога, но този макарони и сирене са абсолютно задължителни. Кремообразната гауда и сладкият карамелизиран лук са просто извън този свят. Топката от маслена хляб добавя приятна хрупка, а макароните orecchiette поддържат сиренето сос красиво.
Всъщност смятаме, че гаудата може да е най-доброто и най-недостатъчно използвано сирене за макарони и сирене. Той е мек, но същевременно интересен, топи се перфектно и остава задържан дълго време. Той няма да се конгенира лесно и се придържа към юфка, без да стане жилав.
Просто не забравяйте да отделите времето си за правилно карамелизиране на лука. (Без измама и просто добавяне на малко захар към лука, за да станат кафяви.) Те трябва да се готвят бавно за по-дълъг период от време на средно слаб огън, за да се получат меки, сладки и мазни. Трябва да можете едва да натиснете лука и той ще покаже, че е мекота. Няма да искате да ядете други рецепти за макарони и сирене отново.
Съставки
- За лука:
- 1/4 чаша масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 лука Vidalia (средно голям)
- Сол на вкус)
- За макароните и сиренето:
- 1/4 чаша масло
- 1/4 чаша неизбелено брашно
- 3 чаши пълномаслено мляко
- 2 чаши сирене гауда (настърган)
- 1/2 чаша сирене грюре (настърган)
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 килограм паста orecchiette (или черупки, варени)
- За топинг от хляб:
- 1/4 чаша масло (разтопено)
- 1 чаша галета Панко
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 350 F.
Нарежете всеки лук на половина и след това тънко резен.
Загрейте зехтина и маслото в средно голям сос на средно слаб огън. Добавете лука в тигана и ги разпределете равномерно. Поръсете сол върху лука.
Разбъркайте лука на всеки няколко минути, докато омекнат с цвят на карамел, ароматен и напълно мек, около 30 минути. Отделете лука настрана и започнете макароните.
Гответе orecchiette според указанията на пакета, оставяйки пастата al dente. Отделете макароните настрана и направете соса от сирене.
Добавете маслото в голям съд на среден огън. След като маслото се разтопи, разбийте в брашното. Гответе сместа с масло и брашно за около 3 минути, като разбърквате често, за да сварите брашното на вкус.
Добавете млякото и разбийте до комбиниране. Загрейте млечната смес, докато е гореща, но не кипва.
Бавно добавете в сирената и разбийте, докато се разтопят. Добавете солта и черния пипер и разбъркайте. Свалете котлона.
Добавете галетата към разтопеното масло и разбъркайте, за да се комбинират.
Маслете ястие от касерол с размери 9х13 инча и добавете приготвената смес от макарони и сирене.
Отгоре намажете макароните и сиренето с карамелизирания лук. Покрийте горната част с намазаните галета и поставете във фурната на централен шкаф.
Печете около 20 минути, докато горната част стане златистокафява, а краищата са балончета.
Тагове за рецепти:
- макарони
- гарнитура
- американски
- семейна вечеря
