Сьомга с масло от хамсия.
Филип Деснерк / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 16 порции (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 226 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 16 порции (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 226 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 31% |
| Наситени мазнини 15гр | 73% |
| Холестерол 72mg | 24% |
| Натрий 22mg | 1% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 33mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Маслото от аншоа е една от многото често срещани вариации на маслото Maître d'Hôtel или „комбинирано масло“, при което в маслото е включен някакъв вид ароматизираща или подправена съставка.
Обикновено смесеното масло се разточва на цилиндри, охлажда се или дори се замразява, а след това резени или части се сервират върху пържоли, риба или зеленчуци.
Съставки
- 1 фунт (4 пръчици) несолено масло
- 8 до 10 плоски филета хамсия (кайма и пюре до паста)
Стъпки, за да го направите
В голяма купа намажете маслото с картофено пюре или просто го намачкайте с ръце. Можете дори да намажете маслото, като използвате приставката за лопатка на миксер за поставка - но целта е просто да направите маслото меко, за да можете да включите хамсиите.
Добавете пюретата аншоа и продължете да разбърквате / кълцате / разбърквате до пълното смесване.
Разпределете голям (1 фут или по-голям) квадрат от пластмасова обвивка върху работната си повърхност, след което настържете смесеното масло върху пластмасата. Сега ще разточите маслото в цилиндър вътре в пластмасовата обвивка.
Завържете излишната пластмасова обвивка в краищата на цилиндъра в възел или просто използвайте малки парчета връв, за да отвържете краищата. Можете дори да направите низ от къса секция от пластмасова обвивка и да я навиете в малко въже.
Охладете или замразете, докато е необходимо.
Вариации на рецептата
Добавете едно или повече от следните неща заедно с пюретата аншоа:
- 3 супени лъжици. лимонов сок (сок от 1 лимон) 2 до 4 скилидки чесън (кайма) 2 с.л. каперси (отцедени и смлени)
Тагове за рецепти:
- масло
- американски
- Свети Валентин
- сос
