Мири Ротковиц
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 50 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 128 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 128 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 10% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 206mg | 9% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 3g | |
| Калций 74mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Популярен в Близкия изток, Baba Ghanoush - известен още като Baba Ghanouj и Babaganoush - представлява потапяне или намазване, направено от печени патладжани и тахини. Рецептата е проста - просто печете патладжана, извадете омекотената каша и след това пюре с тахини и подправки. Загребвайте го с пресен лаваш или сурови зеленчуци за здравословна закуска или мезе.
Съставки
- 1 голям патладжан
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици Tahini
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 супена лъжица пресен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 200 F (400 C).
Набодете патладжана навсякъде с вилица и поставете върху ръб за печене.
Печете в горещата фурна, като се обръщате периодично, докато патладжанът стане много нежен, около 45 до 50 минути.
Когато патладжанът е достатъчно хладен, за да се справи, го нарязайте наполовина по дължина и набрашнете месото в работната купа на хранителен комбайн. Добавете чесъна, зехтина, лимоновия сок, тахините, чесъна, магданоза и солта.
Пулсирайте, докато сместа се изчисти, но все пак има някаква текстура.
Прехвърлете в купа за сервиране и сервирайте топла или на стайна температура с топъл пита хляб.
Съвети
- Нямате преработвател за храна? След като патладжанът се изпече, ще е достатъчно нежно да се намаже с вилица. Грубо накълцайте патладжана, преди да го омесите. За да смесите чесъна с баба ганош по-равномерно, направете паста с него, преди да го добавите към патладжана: обелете, намачкайте и намалете наполовина скилидките, поръсете със солта и нарязайте много ситно на ситно нож на готвача. Използвайте страната на острието, за да разбиете чесъна и солта в паста, след което разбъркайте в сместа от патладжани. Текстурата на baba ghanoush ще бъде по-селска, но все пак ще е вкусна. Баба гануш може да се сервира веднага след приготвяне, но още по-добре е, когато ароматите имат шанс да се стопят. Ако имате време, подгответе го поне няколко часа до ден напред и съхранявайте, прикрито в хладилника, до малко преди да сте готови да му се насладите. Донесете на стайна температура, преди да сервирате. Надстройте баба си ghanoush с ароматна гарнитура. Опитайте отгоре с нар арли (семена) и нарязан джоджен или магданоз. Или поръсете с пушена червена чушка и наръсете с екстра върджин зехтин. Останалите остатъци могат да бъдат в хладилник, покрити до четири дни.
Тагове за рецепти:
- патладжан
- предястие
- кошер
- барбекю
