Eugenia Uhl Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 5 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 5 часа
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 578 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| шестдесет и пет милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 578 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 35% |
| Наситени мазнини 11гр | 56% |
| Холестерол 206mg | 69% |
| Натрий 320mg | 14% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 65гр | |
| Калций 61mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Царевичното говеждо месо е солено втвърдено нарязано говеждо месо. Обикновено се отрязва от гърдата, но понякога се използват и други разрези - включително кръгла, рога или език. В САЩ телешкото говеждо месо е традиция на Деня на Свети Патрик. Киселото говеждо и зелето е класическо ирландско-американско ястие и се смята за вариант на ирландския бекон и зеле.
Тази гофрета с телешко говеждо месо е перфектно подправена с кисели подправки и разнообразни зеленчуци. Вареното говеждо говеждо месо е завършено в слаба фурна с вкусна глазура, направена с горчица и кафява захар. Сокът от сладка туршия се добавя към тигана за печене, добавяйки още по-остър вкус към бъркалката.
Сервирайте говеждо месо с варено зеле, картофи и моркови за класическа варена вечеря. Ако имате остатъци, имате късмет! Използвайте остатъчно нарязано говеждо говеждо месо в сандвичите на Рубен, направете вкусен говеждо месо или го добавете в гювеч. Супа от говеждо и телешко зеле и говеждо месо и рулца от зеле са някои от по-креативните приложения.
Съставки
- 4 фунта говеждо месо
- 1 ребра целина
- 1 голям лук
- 1 среден морков
- 1 супена лъжица смесени цели подправки за мариноване
- 1/3 чаша кафява захар (светла или тъмна, опакована)
- 1 супена лъжица Дижонска горчица
- 1/2 чаша сок от туршия (сладък)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изплакнете корите от говеждо говеждо месо под студена течаща вода и го поставете в голям резервоар или холандска фурна. Покрийте месото със студена вода и добавете смесените подправки за мариноване.
Нарежете целината и нарежете лука на парчета. Нарежете моркова на 1/2-инчови кръгчета. Добавете зеленчуците в тенджерата с говеждото говеждо месо.
Поставете тенджерата на силен огън и доведете до кипене. Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри говеждото месо за 4 до 4 1/2 часа.
Махнете съда от котлона и оставете говеждото месо да се охлади в бульона.
Загрейте фурната до 300 F.
Извадете бъркалката от бульона и я поставете в плитка тава за печене. Изхвърлете бульона и подправките зеленчуци. Ако върху гърдицата има слой мазнина, намалете я с нож.
В купа комбинирайте кафявата захар с горчицата, за да направите гладка паста. Разтрийте горчичната смес върху гърдицата. Изсипете сока от кисели краставички в тава за печене.
Изпечете говеждото говеждо месо в предварително загрятата фурна в продължение на 1 час, като от време на време се маже с течността от тигана.
Съвети
- Точковото рязане и плосък разрез са две популярни разфасовки от говеждо месо. Ще забележите, че рязането на точки стига до точка, докато плоският разрез е по-скоро с правоъгълна форма. Точковото рязане има повече мазнини, което го прави сочно и добър избор за настъргване. Плоският разрез е по-тънък от точковото рязане и по-добър избор, ако харесвате спретнати филийки.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- американски
- падане
