Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 347 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| четиресет и четири грама | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 347 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 8mg | 3% |
| Натрий 15276mg | шестстотин шестдесет и четири% |
| Общ въглехидрат 44гр | 16% |
| Диетични фибри 9гр | 32% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 244mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Много рецепти, в които се говори за зеленчукова супа, също съдържат пилешко или говеждо месо като основа. Не тук - това е рецепта за истинска зеленчукова супа от нулата, на която всеки вегетарианец или веган може да се наслади.
Приготвянето на страхотна зеленчукова супа е умение, което трябва да притежава домашният готвач в своя репертоар за готвене. Не само, че е страхотна в студена нощ или по всяко време е необходима комфортна храна, но е добра за вас и, в зависимост от това колко зеленчуци използвате и колко груби ги нарежете, може да бъде пълноценно и пълноценно ядене.
Всичко, от което се нуждаете, е зеленчуков бульон (домашно е, най-добре, но вода, напоена с бульон, е добре), много зеленчуци и няколко подправки. Можете да коригирате зеленчуците (и количествата) в тази рецепта сравнително лесно.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин (или друго готварско масло като рапично масло или слънчогледово масло)
- 1/2 голям лук (нарязан на ситно)
- По желание: 3 скилидки чесън (кайма)
- 2 ребра целина (нарязан)
- 2 моркови (нарязани и обелени)
- 2 чаши смесени зеленчуци (нарязани, опитайте карфиол, тиквички или зелен фасул)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 дафинов лист
- 8 чаши зеленчуков бульон (или 8 чаши вода + 2 кубчета зеленчуков бульон)
- 1 (14 унции) консерви домати (необработени)
- По желание: сирене пармезан или заместител на пармезан
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте олио в голяма супа или съд за запаси. Добавете нарязания лук, по желание смлян чесън, нарязаната целина и нарязаните моркови. Соте, като разбърквате 3 до 4 минути, докато лукът стане мек, но не ги оставяйте да покафенят.
Смърчът
Добавете своя избор от смесени нарязани зеленчуци и загрейте още 1 до 2 минути. Не ги оставяйте да покафенят.
Смърчът
Добавете сол, чесън на прах, мащерка и риган, като разбърквате, за да покриете добре зеленчуците.
Смърчът
Добавете дафинов лист, зеленчуков бульон или вода, смесена с кубчета бульон, и необработени домати. Доведете до кипене, разбъркайте, намалете котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат - около 8 до 12 минути.
Смърчът
Нагласете подправките на вкус.
Извадете дафиновия лист и сервирайте домашната си зеленчукова супа с поръсване на пармезан или заместител на пармезан и малко хрупкав хляб или бисквити.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
- Въпреки че можете да добавяте или изваждате каквито зеленчуци искате за тази рецепта, лукът, целината и морковите добавят доста вкус, така че е най-добре да не замествате тези, освен ако абсолютно не трябва. За да добавите още повече субстанция към това сърдечна супа, можете да добавите 1 до 2 чаши киноа, предварително приготвена във вода или зеленчуков бульон. Просто го загрейте в горещата супа.
Вариации на рецептата
- Имате броколи вместо карфиол? Разменете го без проблем. Нямате зелен фасул или искате да добавите допълнителни тиквички? Върви веднага! Нужно ли е да е без глутен? Просто не забравяйте да използвате домашен зеленчуков бульон без глутен или бъдете сигурни, че купеният от вас магазин бульон е без глутен. Също така може да искате да разгледате тази колекция от вегански супи без глутен.
Още идеи за вегетарианска / веганска супа
Може да искате да опитате някои от най-популярните рецепти за вегетарианска супа или да разгледате тези вегетариански / веган рецепти за доматена супа. Ако търсите нещо с малко повече протеин, тези вегетариански / веган рецепти за супа от боб трябва да попълнят сметката.
Тагове за рецепти:
- домат
- зеленчукова супа
- бульон от зеленчукова супа
- гарнитура
