Смърчът
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 кварт (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 50 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 кварт (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 50 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 9mg | 0% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 50mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Софрито е тайната съставка в много ястия от Латинска Кариби като алкапури и е лесно да се направи. Софрито се нарича recaito в Пуерто Рико. Това е универсално, ароматно пюре от домати, чушки, килантро, лук и чесън. Можете да използвате хранителен преработвател или пасатор, за да получите желаните резултати.
По време на сезона на реколтата можете да използвате градинската си продукция или да я закупите на върха на вкуса от пазара на фермерите, за да направите и замразите софрито за употреба през цялата година. Прекарването на малко време в кухнята ще бъде добра инвестиция за това, че вашето софирито без добавки да се използва във вашите рецепти.
За тази рецепта ще ви е необходим нож за нарязване, дъска за рязане, хранителен комбайн и буркани за съхранение. Тази промяна не изисква никакво готвене. Думата "sofrito" е испанска и означава леко да изпържите нещо, например чрез сотиране или пържене. Но това ще се отнася до това как се използва, а не как се прави. Често първото нещо е да влезете в тигана или съда за готвене и по това време може леко да се сотира, за да се изведат ароматите на ароматите.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 средни зелени чушки (отстранени семена)
- 1 червен сладък пипер (отстранени семена)
- 2 големи домата
- 2 средни лука (обелени)
- 1 глава чесън (обелен)
- 1 куп листа киранто
- 1/2 стръкчета магданоз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Обелете чесъна и лука и нарежете заедно с останалите съставки на размери, които са достатъчно малки, за да се поберат в хранителен комбайн или пасатор. Не е нужно да ги заривате на фино, тъй като ще ги обработвате. Съсредоточете се върху премахването на семената и всички по-твърди стъбла, които могат да оставят песъчинка в готовия софито.
Смърчът
Поставете нарязаните съставки в хранителен комбайн или пасатор. Можете да обработвате на партиди, ако хранителният ви процесор не е достатъчно голям, за да може да го побере наведнъж.
Смърчът
Смесете добре всички съставки. Искате готовото софрито да бъде фино обработено. Ако не сте запознати с софрито, помислете, че това е консистенцията на песто, гъста паста.
Смърчът
След като се смеси, вашето софирито е готово за употреба. За незабавна употреба съхранявайте софрито в стъклен съд. Пластмасовите контейнери не са идеални, защото пластмасата ще абсорбира миризмата на чесън и лук.
Смърчът
Използвайте софрито с ориз, яхния, боб или протеин и се наслаждавайте.
Съвети
- Ако прецените, че е необходимо да добавите течност, можете да добавяте вода или зехтин по една супена лъжица наведнъж, докато смесите. Използвайте колкото е възможно по-малко течност, защото не искате софито да е твърде течен. Доматите ще осигурят малко сок, така че може да искате да се уверите, че са в сместа, преди да добавите течност. За бъдеща употреба можете да замразите софрито за употреба по всяко време. В зависимост от това колко използвате в една рецепта, може да искате да я замразите в порции от 1/4 до 1/2 чаша или да я замразите в тавичка с ледени кубчета за 2-супени лъжици кубчета. След като кубчетата са замразени, ги поставете във фризерна торбичка. Те трябва да са добри до една година замразени.
Тагове за рецепти:
- домат
- софрито
- Карибите
- weeknight
