S&C Design Studios
- Общо: 3 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 коктейл (1 порция)
Млякото за ракия (или просто млечен удар) е прекрасна нощна чаша и една от истинските класики на света на коктейлите. Датира от някъде около началото на 18-ти век, когато ракиите и ромовите удари са задължителни на всяко обществено събиране. Той остана доста популярен през края на 1800 г., когато се радваше еднократно подаване на мляко, а рецептите можеха да се намерят в първите ръководства за барманството.
Тази рецепта е доста подобна на тази, открита в "Професор" Джери Томас '1862 "Как да смесваме напитките". Основно се различава по това, че простият сироп е заместен с разклатената му захар и вода (бърз прост сироп). Можете да пропуснете рома, ако желаете, макар да добавя измерение към аромата, както и екстракта от ванилия по избор, който не се намира в рецептата за удар с Томас. Яйчният белтък е още едно приятно допълнение, което му придава пищна текстура, въпреки че не е егичен като яйценог.
Съставки
- 2 унции ракия
- 1 унция ром
- 1 унция обикновен сироп
- 4 унции мляко
- Гарнитура: индийско орехче (смляно)
- По желание: 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- По желание: 1 яйчен белтък
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В шейкър за коктейл, напълнен с лед, изсипете ракия, ром, обикновен сироп, мляко и по желание екстракт от ванилия и яйчен белтък.
Разклатете добре (ако решите да добавите яйце, разклатете, докато не боли).
Прецедете в старомодна чаша със или без натрошен лед.
Прах с настърган индийско орехче за гарнитура.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Много фенове на тази напитка предпочитат добър коняк и наистина е хубаво, когато се сдвоява с отлежал ром. Чувствайте се свободни да експериментирате с други двойки на двата спиртни напитки или просто изсипете любимата си ракия сама. Можете да разнообразите млякото, което използвате в ракия с мляко. Направете го по-кремообразен, като използвате половин и половина или дори тежък крем. За по-лек избор използвайте обезмаслено или 1 процента мляко. Можете да си купите или да направите собствен собствен сироп. Това е две части захар до една част вода, довежда се до кипене и се оставя да къкри в продължение на 10 до 15 минути. Домашната версия е не само невероятно лесна, но също така може да ви спести пари. Добавянето на яйчен белтък към всеки коктейл идва с предпазливостта, която искате да гарантирате, че яйцето ви е свежо. Това намалява риска от заболявания като салмонела. Ако имате някакви притеснения, пропуснете съставката.
Вариации на рецептата
- Често ще видите рецепти, които изискват 2 унции мляко и 2 унции половина и половина или тежка сметана за една порция. Ако не понасяте добре млечните продукти, можете да превключите млякото за алтернативи като соя мляко или бадемово мляко. Тъй като някои от тях са подсладени, може да искате да коригирате количеството на обикновения сироп, който добавяте. Според Дейвид Уондрих в книгата "Imbibe", в действителната версия "удар" млякото е трябвало да се извари (това беше прецедено), което е подходящо, като се има предвид колко дълго седи напитката преди да се пие.
Колко силен е раничният млечен пуч?
Млякото за ракия е релаксираща и сравнително слабо доказана напитка. Когато прескочите яйчния белтък и запазите рома, съдържанието му на алкохол трябва да бъде в диапазона от 15 процента ABV. Много е подобно на пиенето на чаша вино, само че тази напитка е далеч по-успокояваща.
Тагове за рецепти:
- Коктейл от ракия
- лека закуска
- американски
- зима
