Схемата на смърч / Анита
Следващият път, когато планирате да запалите скара, добавете царевица върху кочана към менюто си. Независимо дали имате газова скара или скара с дървени въглища, можете да получите вкусни резултати от готвене на уши от царевица директно върху решетките. Плюс това можете да разнообразите използваните подправки и да опитате малко по-различно всеки път, когато го направите.
Дръжте топлината на около средна до средна височина и не поставяйте царевицата директно върху активен пламък, тъй като люспите могат да се запалят.
Накиснете царевичните кочани
Схемата на смърч / Анита
Както при много зеленчуци, приготвени на скара, трябва да започнете с накисване на царевица върху кочана в студена вода. Това добавя влага към люспите, омекотява ги и намалява вероятността от пламъци. Оставете ушите да се накисват в студена вода поне 30 минути до час, преди да ги поставите на скара.
01:11Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Извадете коприната
Схемата на смърч / Анита
За да премахнете коприната от ушите на прясна царевица, свалете три или четири външни слоя от люспите, като запазите няколко листа, за да защитите царевицата, докато се готви. (Запазете отделените парчета, за да завържете върховете на царевичната кочан.) След това внимателно издърпайте останалата обвивка, за да изложите царевицата. Извадете и изхвърлете колкото е възможно повече коприна; можете да използвате суха хартиена кърпа или чиста кухненска кърпа, за да ги изтриете. Не се притеснявайте дали ще остане малко, защото можете да извадите останалите, след като издърпате кочаните от скарата.
Масло от ядките
Схемата на смърч / Анита
С царевицата, изложена от люспите, имате добра възможност да добавите аромат. Маслото от розмарин е вкусно на царевица на скара, както и маслото, поръсено с малко сол, сушен копър и чесън на прах. Приготвянето на любимото ви царевично масло преди време помага да направите този процес бързо и лесно. Намажете подправката над царевицата равномерно и старателно.
Закрепете люспите
Схемата на смърч / Анита
С подправената царевица и готова за готвене е време да затворите люспите. Издърпайте люспите отново нагоре над ушите, колкото можете по-добре. Разкъсайте резервираните люспи на ивици и ги използвайте, за да завържете прикрепените парчета около края на царевицата, за да държите люспите на място, докато ушите се готвят. Когато връзвате люспите, поставете лентата около края на царевичната кочана, а не отвъд нея, така че да имате нещо твърдо под възела.
Грил на царевицата
Схемата на смърч / Анита
С подправената и завързана царевица е време да се скара. Тези уши ще прощават на повечето неща, освен ненужното боравене. Коефициентът е, че ще ги готвите с нещо друго, така че намерете неизползван ъгъл на скарата далеч от пламъка или поставете царевицата на подгряващия шкаф. Гответе царевицата на среден до средно висок индиректен огън за 10 до 15 минути. Ако имате скарата на по-ниска температура или използвате стелажа за затопляне на царевицата, увеличете времето за готвене до 20 до 30 минути. Докато люспите не изгорят, трудно е да се свари царевицата. По-дългото време за готвене увеличава вкусния аромат на дим.
Сервирайте Вкусността
Дръжте царевицата в люспите до сервиране; можете да го оставите на по-хладна част от скарата, докато чиниите останалата част от яденето. След това внимателно отстранете останалите люспи и всички оставащи копринени нишки и сервирайте царевицата веднага с допълнително масло и подправки, ако желаете.
Кели Милър / смърчът
