Диана Раттрай
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 8 порции
Този ароматен кейк от броколи и карфиол е направен с бял сос и гарниран с пармезан и маслени галета. Той е идеален за ежедневна семейна храна - в края на краищата това е вкусен начин да накарате хората да се наслаждават на тези питателни зеленчуци - но също така е достатъчно специален за празнична трапеза или баничка.
Тази рецепта за гювеч също е чудесен начин да използвате броколи и карфиол, които сте закупили като част от сурова зеленчукова тавичка, но гостите ви не са яли. Можете да включите и останали моркови за бебета, или други устойчиви зеленчуци, които няма да увяхнат в процеса на готвене.
Съставки
- 2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 килограм броколи
- 1 килограм карфиол
- 1/2 чаша мляко
- 4 до 5 супени лъжици масло, разделени
- 4 супени лъжици брашно
- сол и черен пипер, на вкус
- 1 тире индийско орехче
- 2 супени лъжици сухи галета
- 1 до 2 супени лъжици сирене пармезан, настърган
- 1/8 чаена лъжичка червен пипер
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 450 F.
В голяма тенджера донесете водата и 1/2 чаена лъжичка сол.
Нарежете броколите и карфиола на равни парчета с размер на хапки. Отрежете или обелете стъблата, ако използвате, така че те ще се готвят със същата скорост като цветя.
Добавете броколите и карфиола във водата и гответе само до хрупкаво-меко, около 4 до 6 минути. Изцедете зеленчуците, като запазите течността за готвене. Поставете отцедените зеленчуци в плитка тава за печене на 2 четвъртинки.
Прехвърлете течността за готвене в купата. Добавете млякото и разбъркайте, за да се комбинират.
В тенджерата разтопете 3 супени лъжици масло на среден огън.
Смесете в брашното, като разбърквате до гладкост и балончетата. Така се прави руса за соса.
Гответе, като разбърквате, в продължение на 2 минути. Постепенно се разбърква в смес от мляко и зеленчуков бульон.
Гответе, като бъркате постоянно, докато се сгъсти и гладко. Подправете на вкус със солта, черния пипер и индийското орехче.
Изсипете соса върху броколите и карфиола и разбъркайте леко, за да покриете зеленчуците със соса.
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в тенджерата.
Комбинирайте разтопеното масло с галета, пармезан и червен пипер. Хвърлете за смесване на съставките и поръсете върху зеленчуците.
Печете гювеча в предварително загрятата фурна за около 20 минути или докато касерола е балончетата и хлебните трохи леко покафенеят.
Извадете гювеча от фурната и сервирайте веднага.
Съвети
- Съхранявайте всякакви остатъци в хладилника и им се наслаждавайте в рамките на три до четири дни. Можете да затоплите остатъците в микровълновата фурна. Ако трябва да задържите остатъците по-дълго, замразете в контейнер във фризер. Етикетирайте пакета със съдържанието и датата. Най-добре се използват за два до три месеца.
Вариации
- Ако искате по-богат сос, добавете малко сирене към белия сос или добавете сметана вместо мляко. Можете също така да намалите количеството растителна течност, използвана за соса, и да увеличите количеството мляко или сметана, за да приведете мярката до 2 1/2 чаши. За печене на чедър и зеленчуци добавете 1/2 чаша или повече настърган сирене чедър към соса преди печене.
Тагове за рецепти:
- касерол
- гарнитура
- американски
- Денят на благодарността
