svariophoto / Гети изображения
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 61 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 61 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 1гр | 6% |
| Холестерол 139mg | 46% |
| Натрий 104mg | 5% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 42mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта има целия остър, естрагонов вкус на истински Беарнез, но нито едно от маслото, което е в оригиналния сос. Подобно на класическия, този много по-лек вариант все още е страхотен с пържола, пиле и сьомга.
Съставки
- 4 жълтъка
- 1 супена лъжица горчица от естрагон (или 2 чаени лъжички Дижон и 1 супена лъжица пресен, смлян естрагон)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 1/2 супени лъжици бял винен оцет (или естрагонов оцет)
- 1 супена лъжица вода
- сол на вкус)
- По желание: 1/2 супена лъжица шалот (фино кайма)
- По желание: 1 щипка кайен пипер
- По желание: 1 супена лъжица естрагон (пресен, нарязан)
Стъпки, за да го направите
Добавете всички съставки, с изключение на солта, в купата за смесване от неръждаема стомана. Поставете купата върху тенджера с около инч вода, която кипи в нея ("двоен котел"), или просто поставете купата над настройката за най-нисък пламък. Можете да повдигнете и спуснете купата, за да контролирате топлината.
Разбийте, докато сместа се сгъсти, стане лека и пенеста и е едва гореща на пипане. Ако готвите твърде дълго, той ще стане много гъст и ще започне да се залепва за купата. Свалете от котлона, добавете сол на вкус и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- сос
- американски
- семейна вечеря
- сос
