Смърчът
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 порции (2 порции)
Традиционното балонче и скърцане е прекрасното, странно наименование за това, което е най-вече пържени зеленчуци от остатъци, обикновено от неделен обяд, поради което балонът е толкова популярен в понеделник. Освен това е популярно британско предястие.
Произходът на сладкото име не е известен, но в речника на вулгарския език от 1785 г. се споменава, че "Мехурчетата и скърцането са говеждо месо и зеле, пържени заедно. Така се нарича от бълбукането си и скърцането, докато над огъня."
Традиционно балончето и скърцането ще се яде в понеделник за обяд или вечеря, понякога с пържено яйце отгоре, може би малко бекон или месо, останало от предния ден. В тази рецепта няма твърдо и бързо правило; това е просто начин да използвате всичко, което сте останали от вечерята.
Една основна съставка, която винаги е там, е картофеното пюре. Картофът е "лепилото", което държи всички останали зеленчуци заедно.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Балончетата и скърцането също са известни като балончета или пържени. В Ирландия колканонът се произвежда от картофено пюре, зеле или къдраво зеле и лук и е много подобен на балончета и скърцане, както се шуми на стомани в Шотландия.
Съставки
- 6 супени лъжици масло (несолено)
- 1/2 чаша лук (ситно нарязан)
- 1 килограм картофено пюре
- Останали зеленчуци (например зеле, швед, моркови, грах и / или брюкселско зеле; ситно нарязани)
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В голям тиган разтопете маслото (можете да използвате и растително масло, но маслото има по-добър вкус) и се уверете, че не покафенява. Добавете ситно нарязания лук и запържете леко за около три минути или докато стане мек и полупрозрачен.
Смърчът
Включете котлона толкова леко и добавете картофеното пюре и всички нарязани остатъци зеленчуци. Запържете най-късно 10 минути, като ги обръщате непрекъснато в разтопеното масло, за да гарантирате, че картофите и зеленчуците са добре затоплени. Плюс това също се стремите да покафенявате, но не да изгорите, външните ръбове на зеленчуците, така че от време на време натискайте сместа в тигана, за да покафенява малко и след това продължете да бъркате.
Смърчът
Накрая, когато сместа се загрее направо, дайте на зеленчуците една дълга последна натискане върху основата на тигана с шпатула и оставете да се готви за една минута. Обърнете и повторете.
Смърчът
Сервирайте както е споменато по-горе с пържено или панирано яйце отгоре, парченца бекон или парченца шунка, или всякакви остатъци печено, смесени и претоплени старателно.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Тортите с мехурчета и скърца също правят чудесно гарнитура за всякакви печени меса или както споменахме по-рано, гарнирани с брашно или пържено яйце.
вариация
- Алтернатива е да смесите картофа и зеленчуците и да оформите на малки банички, след което да изпържите както по-горе.
Тагове за рецепти:
- картоф
- късна закуска
- британски
- бокс ден
