Tonic Photo Studios, LLC / Фотографски избор / Гети Имиджис
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 630 | Калории |
| четиресет и девет грам | Дебел |
| двайсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 630 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 49гр | 63% |
| Наситени мазнини 9гр | 44% |
| Холестерол 465mg | 155 процент |
| Натрий 354mg | 15% |
| Общ въглехидрат 24гр | 9% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 212mg | 16% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Салатата Цезар е възможно вероятно една от най-често срещаните и обичани салати наоколо. И какво да не обичаш за кесаря? Хрупкава маруля от румън, леко покрита в кремообразен дресинг, гарнирана с меко сварени яйца, хрупкав бекон, хрупкави крутони и сирене пармезан. Звучи вкусно, нали?
Дресингът за салата Цезар е толкова лесен за приготвяне и след като опитате домашен дресинг, няма да се върнете към закупения от магазина вид. Тъй като жълтъците в дресинга няма да бъдат сварени, използвайте пастьоризирани яйца. Допълнете салатата с изпечени пуешки пармезанови котлети за уникално завъртане на класически фаворит.
Прочетете за Цезар Кардини, който е разработил тази салата.
Съставки
- За салатата:
- 3 филийки хляб (бял или кафяв, отстранени корички)
- 3 супени лъжици неутрално масло (като растително или рапица)
- 4 филийки бекон (нарязан)
- 3 големи яйца
- 1 голяма глава Cos (или маруля от ромски, измити и потупени листа)
- Гарнитура: прясно пармезан за настъргване
- За превръзката:
- 2 големи яйчни жълтъка
- 2 аншоа (ситно нарязани)
- 1 чаена лъжичка Дижонска горчица
- 1 скилидка чесън (пресован или нарязан на ситно)
- 3, 4 унции / 100 мл зехтин
- 2 чаени лъжички бял винен оцет (или лимонов сок)
Стъпки, за да го направите
Направете салатата
Съберете съставките.
Нарежете хляба на 1, 22 см (1, 27 см) кубчета. Загрейте 2 супени лъжици неутрално масло в тиган на средно слаб огън. Нежно изпържете хляба за около 4 до 5 минути, като от време на време обръщате, до хрупкав и златист. Извадете хляба с нарязана лъжица и изцедете върху хартиени кърпи. Заделени.
Запържете бекона в същия тиган на средно слаб огън до хрупкав. Извадете с нарязана лъжица и изцедете върху хартиени кърпи. Заделени.
Междувременно сварете 3 яйца, като започнете със студена вода. След като водата достигне варене, кипете в продължение на 3 минути за безалкохолно и 6 минути за силно сварено. Извадете от вода и изплакнете под студена вода, докато се охлади достатъчно. Обелете и оставете настрана.
Направете превръзката
Поставете 2 жълтъка, нарязаните аншоа, горчицата и чесъна в голяма купа за смесване. Разбийте енергично, за да комбинирате съставки. Бавно добавете маслото по няколко капки наведнъж, като същевременно продължавате да бъркате енергично. Сместа ще се сгъсти.
Добавете оцета или лимоновия сок и разбийте отново. Превръзката трябва да има консистенцията на бита сметана. Ако е прекалено гъста, добавете чаена лъжичка топла вода и разбийте.
Сглобете салатата
Грубо, но равномерно нарежете марулята и поставете в голяма купа за смесване. Добавете 4 до 5 супени лъжици от дресинга и хвърлете добре, за да покриете марулята. Добавете крутоните и бекона и отново хвърлете. Нарежете сварените яйца на четвъртинки.
Разделете салата на четири сервиращи купички и отгоре с варени яйчни четвъртинки. Настържете върху малко пармезан и сервирайте веднага.
Наслади се!
Съвети
- Всякаква остатъчна превръзка Цезар трябва да бъде охладена незабавно и да се съхранява от 1 до 2 дни.
Тагове за рецепти:
- салата
- салата Цезар
- предястие
- Италиански
