ма-не / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 унции бонбони (8 порции)
Какаовите зърна са печените, нарязани парченца семена от какао, които са в основата на шоколада, и те се превърнаха в много популярна съставка в бонбоните и десертите. Те добавят страхотна хрупка и силен шоколадов вкус към много рецепти, но тъй като са неподсладени, внасят баланс в много сладки десерти. Какао връзките могат да бъдат намерени в много магазини за доставки на торти и бонбони, пазари за гурмани или онлайн търговци на дребно.
В този бонбон какаовите зърна се смесват с тъмно карамелизирана захар, за да се получи хрупкаво, сладко лакомство. Начупете го на парчета и го изяжте самостоятелно, като торти или крехки или го използвайте за топ трюфели, брауни, торти или кексчета.
Съставки
- 1/2 чаша / 3, 5 унции захар
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица лек царевичен сироп
- 1 чаша / 3.75 унции какаови зърна
- 1 супена лъжица несолено масло
Стъпки, за да го направите
Подредете лист за печене с фолио и напръскайте фолиото със спрей за готвене с незалепващо действие. Комбинирайте захарта, водата и царевичния сироп в малка тенджера. Разбъркайте добре, докато захарта се навлажни.
Поставете тигана на среден огън и продължете да бъркате, докато захарта се разтвори. Намажете отстрани на тигана с мокра четка за сладкиши, за да премахнете всички изчезнали кристали захар.
Когато захарният сироп заври, поставете термометър за бонбони. Гответе бонбоните, без да разбърквате, докато той стане средно кехлибарен - това трябва да е около 330 F / 165 C. Захарният сироп ще бъде тъмно златист и ще започне да мирише на карамел.
Махнете тигана от котлона и разбъркайте в какаовите копчета. След като се намажат с карамела, добавете маслото и го разбъркайте също. Маслото ще помогне на какаовите зърна да се отделят малко и ще направи сместа по-лесна за разнасяне.
Настържете бонбоните върху подготвения лист за печене и го разстелете на тънък равномерен слой. Оставете го да се охлади напълно при стайна температура, докато се охлади и твърдо.
Начупете бонбоните на малки парченца за ядене или го нарежете, за да го поръсите отгоре с бонбони или печива. Съхранявайте в херметически контейнер при стайна температура до две седмици.
Тагове за рецепти:
- шоколадов бонбон
- американски
- Коледа
- бонбони