Смърчът
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 чаши (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 304 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| трийсет и една грама | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 чаши (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 304 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 44mg | 2% |
| Общ въглехидрат 31г | 11% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 35mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Захаросаните захаросани фъстъци (или карамелизирани фъстъци) са популярна закуска в много страни. Наистина не е чудно! Те са хрупкави, сладки и много удовлетворяващи, особено когато са прясно приготвени.
Това е една от най-добрите закуски, които ще намерите в Мароко и специалитет на много улични търговци. Все пак няма нужда да пътувате. Ще се радвате да знаете, че карамелизираните фъстъци са доста лесни за приготвяне у дома. Единствената тайна за успеха е да бъдете търпеливи и да работите на слаб огън, за да не изгорите захарта, докато се карамелизира.
Съставки
- 2 чаши фъстъци (сурови с кожа)
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/3 чаша вода
- По желание: 1 до 2 щипки груба сол
- По желание: пръскайте портокалова цветна вода (или розова вода)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Линия голям лист за печене или тиган с алуминиево фолио или пергаментова хартия. Заделени.
Смърчът
В тиган с тежко дъно комбинирайте фъстъците, захарта и водата. Гответе на среден огън, като бъркате постоянно, докато сместа се сгъсти в сироп.
Смърчът
Продължете готвенето и бъркането за около 10 минути или докато течностите се изпарят и пясъчно-текстурирана захарна смес покрие фъстъците.
Смърчът
Намалете котлона малко и продължете да бъркате, когато излишната захар в тигана започне да се топи. Това ще отнеме няколко минути. След като сиропът започне да се образува, той ще се промени на цвят от бистър до златист до кехлибарен. Бъркайте постоянно и внимавайте топлината да не е толкова висока, че да изгори или потъмнее сиропа твърде много.
Смърчът
Когато сиропът е светло-среден до кехлибарен цвят и сладкото захарно покритие върху фъстъците е остъклено, отстранете тигана от котлона.
Смърчът
Поръсете солта и портокаловата цветна вода (ако използвате) върху фъстъците и разбъркайте.
Смърчът
Превърнете фъстъците навън в подготвения тиган и бързо ги разпределете на един слой. Оставете ги да изстинат и се втвърдят преди сервиране.
Смърчът
Уверете се, че карамелизираните фъстъци са се охладили напълно, преди да се съхраняват в херметичен съд.
Наслади се!
Карамелизирани фъстъци в Мароко
В Мароко карамелизираните фъстъци се продават като закуска от улични търговци и малки магазини, които предлагат също печен хумус, ядки, слънчогледови семки и други лакомства. В Рамадан един продавач, който продава захаросани фъстъци близо до дома ни след нощни молитви, ги прави на място от количката си. Той обича да добавя малко портокалова цветна вода или розова вода за уникално докосване.
Закуски като тези често се купуват в много малки количества в Мароко. Шепата ядки се пренася вкъщи, понякога все още топла, в шишарки или пакети, бързо изработени от парчета хартия.
Понякога хартията се откъсва от изхвърлени ученически тетрадки или работни тетрадки. Това е перфектно ефективна опаковка за фъстъците и чудесен начин за рециклиране на хартия. Нееднократно предизвикваме децата си на някои от упражненията, открити в тези документи.
Тагове за рецепти:
- фъстъци
- лека закуска
- марокански
- Коледа
