Смърчът
- Общо: 18 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 138 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 138 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 1гр | 6% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 32mg | 1% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 121mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Dukkah , което се произнася ду-ка, е египетска смес от подправки / подправки с подчертано орехов вкус. Всъщност произлиза името си от арабския термин за разточване, което има смисъл, тъй като сместа от подправки традиционно се прелива в хаванче и топка. Определено не е типична комбинация от подправки, а по-скоро чудесно ароматна комбинация от печени ядки и семена.
Докато dukkah обикновено се среща на пазарите в Близкия изток, особено в Египет, в Съединените щати трябва да можете да го намерите готово на повечето етнически пазари, вероятно някои магазини за гурмани и по-големи пазари на фермери, които предлагат доставчици на подправки. Но също така е достатъчно лесно да се направи у дома и ще се възползвате от прясно изпечения вкус. Има и много възможни варианти, така че е забавно да експериментирате и да намерите перфектната си сместа по избор. Къщата dukkah, ако щете.
Говорейки за различни смеси, има много различни рецепти за дюка, но някои общи съставки. Вероятно всички смеси ще включват ядки, сусамово семе, кориандър и кимион. Лешниците са най-често използваните ядки, но, отново, други съставки като борови ядки, тиквени семена или слънчогледови семки могат да се използват със или вместо лешници. Оттам отделните готвачи могат да добавят свои собствени щрихи като мента, сушена мащерка или чушки за малко топлина. Въпреки че повечето смеси от dukkah вероятно няма да съдържат печени нахут, някои от по-древните рецепти призовават за тях. И тъй като обичам всички неща от нахут, знаех, че трябва да направя „къщата си дюка“ по този начин.
Най-честата употреба за дюка е като кора за агнешко, пилешко или риба. Също така е прекрасно поръсено върху печени зеленчуци като моркови, фета сирене или като баничка за пита хляб. Завийте го в малко добро зехтин или в любимия си сос тахини или хумус.
Съставки
- 3/4 чаша сусамови семена
- 1/2 чаша печен нахут
- 1/4 чаша лешници
- 1/2 чаша цели семена от кориандър
- 2 супени лъжици семена от кимион
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте фурната до 350 F.
Върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия, разпределете сусамовите семена навън на един слой.
Смърчът
Печете във фурната за около 2 до 3 минути. Извадете от фурната и оставете настрана да се охлади.
Смърчът
Поставете нахута и лешниците върху същия лист за печене и печете във фурната за около 5 минути.
Смърчът
Извадете и комбинирайте с препечените сусамови семена.
Смърчът
Комбинирайте сусамовите семена, нахута, лешниците, семената от кориандър, семената от кимион, солта и черните пиперки в хранителен комбайн и мелете от 2 до 4 минути. Можете също да намажете всички съставки с хоросан и да мачкате, докато се смила.
Смърчът
Да се съхранява в херметичен контейнер.
Смърчът
Използвайте в любимите си рецепти за Близкия Изток и се насладете!
Тагове за рецепти:
- нахут
- гарнитура
- средноизточен
- страна
