Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 348 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| трийсет и три милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 348 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 28% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 70mg | 23% |
| Натрий 632mg | 27% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 33гр | |
| Калций 42mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за китайска джинджифилова соева риба идва от авторката на готварската книга Фарина Кингсли с разрешение на Aimee Bianca, YC Media. Кингсли казва, че паренето е популярна кантонска кулинарна техника, която произвежда вкусни, здравословни и влажни храни. Това е особено страхотен начин за приготвяне на риба.
Тази техника на задушаване може да се приложи за цели риби, а не само за филета, както е направено тук. Някои ястия, като китайски стикери или кнедли, използват комбинация от техники за готвене - задушаване и пържене.
Сосът на тази рецепта използва както светли, така и тъмни соеви сосове.
Съставки
- За рибите
- 4 филета морски окун или палтус
- 1/4 чаша зелен лук (само бели части, нарязани на ситно)
- 3 супени лъжици листа от килантро
- 2 супени лъжици масло от рапица
- За соса
- 2 супени лъжици пресен джинджифил (нарязан на фини филийки)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 3 супени лъжици масло от рапица
- 1 супена лъжица лек соев сос
- 1 супена лъжица тъмен соев сос
- 1 чаена лъжичка сос от стриди
- 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1/8 чаена лъжичка смлян бял пипер
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тази риба на соево джинджифил е разбита на работещи категории, за да ви помогне по-добре да планирате готвенето.
Подгответе паровара
Поставете багажник в уок или дълбок тиган и напълнете тигана с два инча вода. Нивото на водата трябва да бъде под багажника за пара.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Доведете водата да заври на силен огън.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Направете соса
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В малка купа разбийте заедно джинджифила, чесъна, три супени лъжици рапично масло, лек соев сос, тъмен соев сос, сос от стриди, сусамово масло, захар, царевично нишесте и бял пипер.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Пригответе рибата
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поставете рибните филета върху термоустойчива чиния, подходяща за задушаване и достатъчно голяма, за да държи филетата в един слой. Намажете част от соса равномерно върху рибните филета.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поставете чинията с риба върху стелажа за задушаване, покрийте плътно и парете рибата на силен огън за седем до 10 минути на инч дебелина на рибата.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Внимателно извадете чинията от котлона и прехвърлете филетата в затоплен блюдо и оставете с лъжица останалата част от соса върху рибата.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте рибата
Загрейте останалите две супени лъжици масло от рапица в малък тиган до почти пушенето.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поставете зеления лук и кінза отгоре на филетата за риба и внимателно намажете горещото масло върху рибата.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- риба
- китайска риба
- предястие
- азиатски
