Мариан Блейз
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 391 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| трийсет и две гр | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 391 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 17гр | 84% |
| Холестерол 15mg | 5% |
| Натрий 623mg | 27% |
| Общо въглехидрати 32гр | 12% |
| Диетични фибри 6гр | 22% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 157mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тиквата от бутер е със сладък орехов вкус, който е вкусен, когато е печен (както в тази печена супа от тиквички с бутер) или когато се пече в десерти (като този пай). Тиквата с бутер може също да стане тропическа - както в тази богата чубрица супа, приготвена с кремообразно кокосово мляко. Тикви и тикви "къри" са популярни в Тайланд, но латино версиите обикновено не включват къри на прах, въпреки че докосването на чили пипер винаги е добре дошло.
Всяка зимна тиква работи добре в тази супа. Има много варианти за гарниране на тази супа, като натрошено сирене тип фреско, печени царевични ядки, нарязани домати и килантро, пикантна аджи салса или няколко варени скариди.
Съставки
- 1 средна тиква на бутер
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици масло
- 1 лук
- 1 голям сладък картоф
- 1 супена лъжица светлокафява захар
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка чили пипер (или 1 супена лъжица прясна кайма чили пипер)
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 4 чаши пилешки запас
- 1 чаша кокосово мляко
- Сок от 1 лайм
- 2 чаши листа спанак
- Сол и черен пипер на вкус
- Гарнитура: препечени семена
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 350 F.
Обелете тиквичките бутер, след това нарежете на половина по дължина и отстранете семената (и влакнестият материал около семената).
Отделете семената от тиквичката и изплакнете добре. Поставете семената в плитък тиган с 1 супена лъжица масло и 1/2 чаена лъжичка сол и препечени семена в предварително загрятата фурна до тъмно златисто кафяво и хрупкаво, като разбърквате веднъж или два пъти, около 10 до 12 минути. Извадете семената от фурната и оставете настрана да се охладят. Забележка: Тази стъпка не е задължителна, но се насърчава.
Нарязваме тиквата на 1/2 инчови кубчета. Обелете и нарежете лука. Обелете сладкия картоф и нарежете на 1/2 инчови кубчета. Измийте спанака, подсушете добре и го навийте плътно на куп. Нарежете спанак напречно, за да направите тънки панделки.
Поставете растителното масло и останалата 1 супена лъжица масло в тежък резервоар на среден огън. Добавете нарязания лук и варете, като разбърквате, докато лукът стане мек и ароматен.
Добавете тиквата, сладките картофи, кимиона, канелата и захарта в тиган и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците леко покафенеят.
Добавете пилешкия запас, подправете със сол и черен пипер, след което оставете да къкри зеленчуците на слаб огън, докато омекнат (около 15 минути).
След като тиквичките и сладките картофи са сварени през тях, използвайте нарязана лъжица, за да прехвърлите зеленчуците в блендер (резервна течност за готвене). Добавете кокосово мляко и сок от лайм в блендера и обработете, докато стане гладко.
Добавете сместа обратно към супата и разбийте леко на слаб огън, докато равномерно се загрее. Разбъркайте спаначените панделки и загрейте още 1 минута. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте супа топла, гарнирана с препечените семена. Наслади се!
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- скуош
- гарнитура
- южно-американец
- зима
