Confit Byaldi. Flickr потребител бисквити
- Общо: 2 часа 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 2 часа 15 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 73 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 73 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 38mg | 2% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 3g | |
| Калций 85mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за конфитюр на беалди прави толкова красива и елегантна презентация, леко карамелизираните, пикантни аромати са почти втора мисъл. Томас Келер от френското пране направи тази интерпретация на класическия рататуй популярна и сега има безброй вариации в кулинарния свят, всяка по-вкусна от последната.
Съставки
- 1 чаша тръба
- 1 средни тиквички (тънко нарязани)
- 1 средно жълта тиква (тънко нарязана)
- 2 средни домата (тънко нарязани)
- 2 скилидки чесън (натрошен и нарязан на ситно)
- 1 супена лъжица прясна мащерка (нарязана)
- 3 супени лъжици балсамов винегрет
- Тире морска сол
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 300. Леко намажете с голям кръгъл или овален съд за печене.
Разстелете тръбата по дъното на чинията. Редувайте съставки, подредете тиквичките, жълтите тикви и доматите по спираловиден модел около съда. Поръсете тиквата и доматите с нарязания чесън и мащерка.
Покрийте confit byaldi с един слой пергаментова хартия, нарязан на вътрешността на съда, и почивайте отгоре на съставките. Печете рататуй за 1 час и 45 минути. Извадете пергаментовата хартия и продължете да печете още 25 минути, докато горната част леко се покафенее.
Намажете повърхността на confit byaldi с балсамов винегрет и го подправете със сол и черен пипер. Поднесете ястието прясно от фурната или оставете ароматите да се развият и омекнат в хладилник за един ден.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- Френски
- страна
