очила / Гети изображения
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 7 пинта (112 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 19 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 7 пинта (112 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 19 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 66mg | 3% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 23mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази лесна домашна салса е направена с добавка на оцет, което я прави безопасна за домашно консервиране.
Съставки
- 8 унции jalapeños
- 8 чаши грубо нарязани домати, обелени
- 3 чаши нарязани, семена Cubanelle, Anaheim, или сладки бананови чушки
- 2 чаши нарязан лук
- 2 чаши ябълков оцет
- По 1 чаша от нарязаните сладки червени и жълти чушки
- 6 скилидки чесън (рецептата не казва, но вероятно кайма)
- 1 може доматено пюре
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица сол
- 2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/4 чаша нарязан килантро
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разрежете джалапеноса наполовина, изхвърлете ребрата и семената и нарежете на ситно, за да направите 1 чаша.
В голяма, тежка нереактивна тенджера комбинирайте всичко, освен кориандъра и донесете до кипене.
Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, като бъркате често за 1 час или докато се сгъсти.
Поставете 1 супена лъжица салса върху чиния и я наклонете - салсата трябва да тече бавно в една струя.
След като това се случи, добавете цилантро и гответе за 5 минути.
Междувременно напълнете консерва с вряща водна баня с около две трети пълна с гореща вода. Доведете до малко под варене и го дръжте горещо. Измийте и изплакнете консервни буркани и ленти. Няколко минути преди да напълните бурканите, долейте съд с вода, кипете нови капаци за 5 минути, изключете топлината и оставете капаците във водата да се използват веднага.
С помощта на фуния напълнете всеки буркан с гореща салса, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава, покрийте с капаци и завийте здраво на ленти, без да форсирате.
Поставете буркани върху стелаж, поставен на ръба на консервата, по-ниско напълнен багажник във водата и изсипете достатъчно вода за къпане, за да покриете бурканите с 1 до 2 инча. След това покрийте консерва и доведете до пълна варене; варете 20 минути и след това изключете котлона.
Повдигнете багажника и поставете на ръба на консервата. С помощта на повдигач на буркани прехвърлете бурканите върху повърхност, облицована с кърпа и оставете да се охлади напълно. Проверете за уплътнението (те са запечатани правилно, ако капаците са обърнати надолу), съхранявайте на хладно, тъмно и сухо място и охлаждайте след отваряне.
Бакшиш
- Когато кълцате джалапеноса, не забравяйте да носите латексови ръкавици и да не докосвате очите си.
Тагове за рецепти:
- домат
- мексикански
- барбекю
- подправка
