Смърч / Моли Уотсън
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 283 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| четиресет и една грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 283 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 14% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 28mg | 9% |
| Натрий 922mg | 40% |
| Общ въглехидрат 41гр | 15% |
| Диетични фибри 7гр | 26% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 204mg | 16% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Магданозите може да изглеждат като обрасли мутирали бели моркови, но имат приказно сладък и орехов вкус, който е изцяло техен.
В тази рецепта пащърнакът се използва за приготвяне на обикновена, но удовлетворяваща кремообразна супа, идеална за мразовита нощ. Сервирайте го като скромена вечеря, изцяло самостоятелно с хрупкав хляб или бисквити. Добавете прясна зелена салата или гарнирана със сирене салата от сърдечна зимна зеленина за повече вечеря. Тази проста супа е прекрасна и като елегантен първи курс към по-обилно хранене.
Съставки
- 1 лук или праз
- 4 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка фина морска сол (плюс още на вкус)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 2 килограма пащърнак (обелен и нарязан)
- 4 чаши пилешки бульон или зеленчуков бульон
- 2 чаши нискомаслено или пълномаслено мляко
- Тире прясно смлян бял или черен пипер (на вкус)
- Гарнитура: пресни билки (показани тук с червеил, но магданоз или чесън също са хубави)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Обелете и нарежете лука или праз; ако използвате праз, не забравяйте да изплакнете получените парчета идеално чисти, за да не е супата ви супа.
Разтопете маслото в голям съд на средно слаб огън. Добавете нарязания лук или праз и сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът изглежда малко кремообразен, около 10 минути. Регулирайте топлината, ако е необходимо, така че лукът или празът да се готви, но не започвайте да покафенявате.
Докато лукът или празът се готви, обелете и намачкайте скилидката чесън. Добавете чесъна в тигана и гответе, като разбърквате, докато чесънът е ароматен, около 1 минута.
Докато лукът или празът се готви, също обелете и нарежете пащърнака. Добавете ги и бульона и донесете до кипене. Намалете котлона, за да поддържате постоянен вар и гответе, докато пащърнакът е много нежен към хапката, около 20 минути.
Пюрирайте супата до много гладка. Най-лесният начин да направите това е да използвате ръчен смесител за потапяне.
Като алтернатива, работете на партиди и прехвърлете супата в блендер или хранителен комбайн (покрийте смесителя с кухненска кърпа, за да избегнете потенциални изгаряния) и завъртете всяка партида, докато стане напълно гладка. За наистина ултра гладка супа, прецедете през сито с фина мрежа, ако желаете.
Добавете млякото и леко загрявайте, като разбърквате от време на време, докато хубаво и горещо през целия път. (Внимавайте да не оставите супата да заври, тъй като това ще извари млякото.) Докато супата загрява, нарязвайте на ситно или кайма всички билки, които искате да използвате като гарнитура. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Сервирайте горещо, гарнирано с пресни нарязани билки, ако желаете. Наслади се!
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- супа
- супа от пащърнак
- вечеря
- американски
