Кремообразни песъчинки с Турция и грави. Диана Раттрай
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Нито една южна закуска не би била пълна без сервиране на богата, кремообразна каша. Но печивата не са само за закуска! Тези пикантни печива се приготвят с пилешки бульон, което ги прави вкусно гарнитура, която може да се постигне с почти всяка храна. Или ги пригответе с обикновена вода на мястото на бульона за ястие за закуска или брънч.
Пилешкият бульон и сметана правят тези зърна пикантни и те могат да бъдат чудесен заместител на ориз, паста или картофи. Сервирайте ги с гарнитура от скариди на скара или скампи, запечени гребени, нежни филийки от домашни птици или месо (грили) и сос, или агнешки котлети. Или заменете пилешкия бульон с зеленчуков бульон и отгоре настържете на зърна с боб или вегетариански чили.
Тази рецепта използва бързи песъчинки и ако изберете каменна земя - която отнема повече време, трябва да следвате инструкциите на пакета за течни количества и време. Не използвайте незабавни песъчинки за това.
Знаете ли, че песъчинките са без глутен? Те са подобни на полентата и могат да се използват във всяка рецепта за полента. Или заменете зърна в тази рецепта с доброкачествена царевична каша или полента.
Съставки
- 1 чаша тежък крем или сметана
- 1 2/3 чаши пилешки запас (с ниско съдържание на натрий или безсолен)
- 1 чаша вода
- 4 супени лъжици масло
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, или на вкус
- 1/8 до 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, или на вкус
- 1 чаша бързи зърна
Стъпки, за да го направите
Долейте тежката сметана, пилешкия бульон и водата до кипене в средна тенджера.
Добавете масло, сол и черен пипер в тенджерата и бавно разбийте на зърна. Намалете котлона до слаб и гответе, като бъркате често за около 15 до 20 минути. Пшеницата трябва да е гъста и кремообразна.
Овкусете гриса и коригирайте солта и черния пипер, ако е необходимо.
Сервирайте тези зърна със скариди, медальони от свинско филе, агнешки котлети или друго месо или домашни птици.
Вариации
- Сирене на зърна: Добавете 1/2 до 1 чаша настърган чедър, Havarti, Gruyère или друг вид сирене. Спанак и кашкавал: Добавете 1 чаша настърган остър чедър сирене и 1 чаша прясно нарязан - или 1/2 чаша замразени, размразени и изцедени - спанак, непосредствено преди да се приготвят печивите. Вегетариански кремообразни зърна: Заменете пилешкия бульон с качествен зеленчуков бульон. Торти с пържени печива: Оставете сварената каша да се охлади леко и след това разбъркайте в едно разбито яйце. Превърнете сместа в щедро намазана тенджера с хляб и охладете добре. Нарежете хляба на тънки филийки и запържете в масло или капки. За хрупкаво покритие натопете питките от печива в брашно, след това в малко разбито яйце, след това отново в брашно. Запържете в олио, късо или масло до златисто кафяво.
Тагове за рецепти:
- едро овесено брашно
- гарнитура
- южен
- семейна вечеря
