skhoward / Гети изображения
Дивият ориз е семето на водна трева, която расте диво в езерата и потоците на Минесота, Уисконсин и близките райони на Канада. Отглежда се и в риби в Централна Калифорния, откъдето идва най-разпространеният в търговската мрежа див ориз в по-голямата част от САЩ. Той има чудесно дълбок орехов вкус, има страхотен вкус, гарниран с масло и сол, или в салати, гювечи или супи. Най-хубавото е, че е много лесно да се готви.
Приготвяне на див ориз
Преди да започнете, добре е да знаете, че времето за готвене може да варира значително в зависимост от това как дивият ориз е бил сушен, колко дълго се съхранява и дали това е истински див ориз или култивиран див ориз, така че не забравяйте да го хапнете-тествайте заедно начина и следвайте текстурата на ориза по всяко от предложените времена за готвене по-долу.
Без значение кой метод сте избрали, винаги изплакнете дивия ориз старателно в студена вода, преди да го готвите и знайте, че 1 чаша неварен див ориз дава 3 до 4 чаши варен див ориз. След това го сварете, задушете на пара, изпечете или микровълнова печка до съвършенство с тези лесни стъпки.
Варене на див ориз
Варенето е класика, някои могат да кажат, че е готов да се яде див ориз. Една от причините да е толкова популярен, освен колко е лесен е, че вареният див ориз има тенденция да има нежни, но все още непокътнати ядки. Така че, ако искате див ориз да използвате в салата, най-добре ще го сварите. Кипенето също така дава на готвача малко повече контрол върху текстурата, отколкото паренето.
Доведете 6 чаши вода до кипене. Добавете 1 чаена лъжичка фина морска сол и 1 чаша див ориз. Върнете всичко до кипене, преди да намалите котлона, за да поддържате слабо кипене. Гответе, докато оризът омекне, около 45 минути. Изцедете ориза в сито или фина мрежа от гевгир. Сервирайте топла или изплакнете със студена вода, за да се охлади и използвайте в друга чиния.
Парене на див ориз
Парен див ориз има много пукнати ядки и много нежна текстура. Хората са склонни да се обръщат на пара, когато искат да сервират див ориз самостоятелно, просто гарниран с масло или, за вкусна лакомство за закуска, кленов сироп.
В средна тенджера довеждайте до кипене 1 чаша див ориз, 3 чаши вода и 1/2 чаена лъжичка фина морска сол. Покрийте, намалете котлона, за да поддържате постоянен кипене. Гответе, докато оризът омекне и ядките се отворят. В зависимост от това как оризът е бил излекуван и на колко години е, ще отнеме 45 до 60 минути. Разкрийте ориза и го раздуйте с вилица. Варете 5 допълнителни минути, като разбърквате от време на време. Отцедете излишната течност, ако е необходимо.
Печене на див ориз
Това е чудесен метод, който често се използва, когато се правят гювечи на основата на див ориз или да се използва див ориз като пълнеж, но той работи също толкова хубаво (с прекрасен ръкавен елемент), когато просто приготвяте основен див ориз.
Комбинирайте 1 чаша див ориз с 2 чаши вряла вода или бульон и сол на вкус в 2-квартна касерола с плътно прилепващ капак. Покрийте и печете на 350F за 1 час. Проверете дивия ориз. Прибавете още вода или бульон, ако е необходимо, и оризът разлейте с вилица. Продължете печенето, докато оризът е омекнал и все още влажен, около 30 минути.
Микровълнов див ориз
Този метод оставя малко да се желае: не всичко е толкова бързо и може да бъде сложно да се получи правилната текстура. Това каза, че понякога е под ръка микровълнова печка и човек със сигурност може да сготви див ориз в един.
Комбинирайте 1 чаша див ориз и 3 чаши вода или бульон и 1/2 чаена лъжичка фина морска сол в покрит 2-литров чаша или друг съд с микровълнова фурна. Микровълнова на пълна мощност за 5 минути. Микровълнова на 50 процента мощност за 30 минути. Оставете да престои 15 минути и опитайте: дивият ориз трябва да е нежен. Ако не е, микровълнова печка на стъпки от 2 минути, докато стане. Изцедете, ако е необходимо.
Метод на бонус: Поп!
Възможно е също така да пукате див ориз по начина, по който пукате пуканки. Резултатът е хрупкави ядки, перфектни за употреба като гарнитура към салати (особено добре е при салати от кале) или поръсени върху кремообразна супа от див ориз.
Лесната домашна смеска с диви оризи с дълго зърно спестява време в кухнята
