Диана Раттрай
- Общо: 9 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 9 часа
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 506 | Калории |
| трийсет и три милиона грама | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| трийсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 506 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 33гр | 42% |
| Наситени мазнини 14гр | 72% |
| Холестерол 152mg | 51% |
| Натрий 967mg | 42% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 37гр | |
| Калций 199mg | 15% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това ястие от свинско и кисело зеле е класически гулаш в унгарски стил. Това е вкусна смес от свинско и без кисело зеле. Свинското месо се готви с телешки бульон и подправки, а след това около половината от времето на готвене се прибавят киселото зеле и червеният пипер Заквасената сметана се добавя към бавната готварска печка точно преди ястието да се направи, като се прави богат и солен сос. Семената и чесънът подправят ястието - ако не сте фен, може да оставите семената от керната навън.
Друг плюс е, че месото може да се готви един ден предварително и след това да завършите с киселото зеле и заквасената сметана на следващия ден. Така че какъвто и да е графикът ви, вероятно можете да впишете това ястие в него. А остатъците са още по-вкусни на следващия ден!
Доматите не са включени в тази версия, но често се добавят към традиционен гулаш ( szekelygulyas ). Добавете нарязан на кубчета пресен домат около 30 минути преди ястието да е готово, или добавете чаша нарязани на кубчета домати. Чувствайте се свободни да добавите прясно нарязан лук към бавната готварска печка заедно със свинското.
Ястието прави удовлетворяваща ежедневна вечеря с варени или пюре картофи или юфка. Добавете хвърлена салата и хрупкав хляб или рулца, за да закръгляте яденето.
Съставки
- 2 килограма свинско месо без кости
- 1 пакет микс суха лук
- 1 до 2 супени лъжици нарязан пресен копър (или около 2 чаени лъжички сух копър плевел)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- По желание: 1 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 (10 3/4 унция) може да кондензира говеждо бульон (неразреден или 1 1/2 чаши силно ниско натриево говеждо месо)
- 2 килограма кисело зеле (отцедено)
- 3 супени лъжици червен пипер (сладък, в унгарски стил)
- 2 до 3 чаши заквасена сметана (или част тежък крем)
- По желание: пресен нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Намажете свинското с хартиени кърпи, за да изсъхне. Отрежете всякакви видими излишни мазнини от месото и след това го нарежете на 1-инчови парчета с хапки.
В бавната готварска машина комбинирайте свинското, лука, копъра, чесъна, семената от кимион (ако използвате) и телешки бульон. Покрийте и гответе на слаб в продължение на 4 часа. В този момент можете да продължите с рецептата или да хладил свинското за една нощ. Ако месото е било мазно, обезмаслете излишната мазнина от бульона.
Отцедете киселото зеле и го добавете към свинското. Добавете червения пипер и разбъркайте, за да се пасира. Покрийте и гответе на ниско за 3 до 4 часа по-дълго или докато месото стане много нежно.
Добавете заквасената сметана и загрейте за около 10 до 15 минути по-дълго, или докато е горещо. Не оставяйте да заври.
Сервирайте свинското и киселото зеле с гарнитура от пресен нарязан магданоз или допълнителен копър, ако желаете.
Съвети
- Изберете разфасовки като ребра в стил кънтри, свински рамене или котлети за рамене. Избягвайте много постните разфасовки на свинско месо, като свинско филе или много постно слабинство, тъй като те са склонни да изсъхнат, когато се готвят за дълъг период от време.
Тагове за рецепти:
- свинско
- бавно готварско свинско и кисело зеле
- предястие
- източноевропейски
