Смърчови / Мариански стръкове
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
Отнема известно време и усилия, за да се направят тамали, така че повечето хора правят голяма партида наведнъж - и тъй като тамалите замръзват добре, това е добра идея.
Ако се окажете с остатъчни тамали, те са доста вкусни, когато се панират и пържат. Стават хубави и хрупкави отвън и меки отвътре.
Можете да ги изпържите цели или да смесите няколко тамали заедно и да оформите масата на по-малки парчета, за да направите пържени тамали с размер на хапки. Сервирайте пържени тамали със сос аджи амарило или сос от аджи пиканте.
Съставки
- 4 тамали (остатъци)
- 1 яйце
- 1/2 чаша брашно
- 1 чаша маса харина царевична каша
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка чеснова сол
- 1/2 смлян черен пипер
- 1 супена лъжица магданоз (пресен, кайма или килантро)
- 1 литър растително масло за пържене
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Извадете тамалите от техните опаковки, обикновено царевични люспи или бананови листа.
Оставете ги такива, каквито са или смесете тамалите всички заедно, за да ги оформите в по-малки тамали с размер на предястие за пържене. Оформянето на остатъчните тамали в топки работи най-добре, когато са много студени. Оформете смесените тамали в топки с размер на хапки с големина на топка за голф.
Разбийте яйцето в малка купа с чаена лъжичка вода, докато се смесят добре.
В голяма плитка купа разбийте заедно брашното, маса харина, кимион, чеснова сол, черен пипер и магданоз или кінза.
Потопете всяко топче с размер на хапки или хапка в яйчената смес, оставяйки излишното да се отцеди, и след това в брашнената смес. Повторете с останали тамали или топчета с тамали.
Загрейте 1 до 2 инча растително масло в тежък съд с високи страни на средно силен огън до 360 F.
Запържете топките на тамалите или тамалите, ако е необходимо, на партиди, докато станат наситено златисто кафяви.
Поставете ги в чиния, покрита с хартиени кърпи, за да изстинат и ги поръсете с едра сол.
Сервирайте топла със сос за потапяне.
Наслади се!
Съвети
- Пържените тамали могат да стоят самостоятелно като вкусен обяд или закуска или като предястие. Но можете да ги сервирате и за вечеря с допълващи се страни. Такива като испански ориз, пикантен черен боб и ориз и бял ориз с нарязани на кубчета домати и чили. Тамалите, пържени или не, вървят особено добре с бирата. Всякакъв вид ще се справи, но най-добрите двойки са виенски лагери, бледи алели, кехлибарени алеи или стиутс. И разбира се, не можете да сбъркате с маргарита, мохитос или тази страхотна класическа южноамериканска напитка, писко кисело.
Тагове за рецепти:
- хляб
- предястие
- южно-американец
- страна
