Сам + Ивон / Гети Имидж
- Общо: 18 часа 15 минути
- Подготовка: 18 часа
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Много малко хора по света не са чували за пиле тандури. Емблематичният статус на това ястие от Северна Индия означава, че е в менюто на всеки индийски ресторант. Tandoori идва от начина на приготвяне - в фурна за тандури или глина. Пилето се маринова няколко часа в смес от подправки и кисело мляко, преди да се наниже на шишчета и да се свари в тандура.
Въпреки че много хора използват хранителни оцветители, за да получат почти запазената марка оранжев оттенък за пилето си тандури, традиционно пилето получава своя цвят от използването на куркума на прах и прахообразни кашмирски червени чили. Известно е, че тези червени чили имат „повече кора, отколкото хапят“, тъй като придават огненочервен цвят, но не са толкова горещи, както предполага цветът им! Всички прекрасни подправки, танга на киселото мляко и миризмата на дим от тандура водят до вкусно ястие, от което почти никога не можете да изядете само едно парче!
Най-хубавото нещо при пилето тандури обаче е, че е наистина лесно да се направи. След като получите основната рецепта за тандури масала, пригответе я и я съхранявайте, за да можете да приготвите тази рецепта за пиле тандури по всяко време, когато жадува удари.
Съставки
- 2 1/2 фунта. пиле (парчета по ваш избор с отстранена кожа)
- 6 супени лъжици. тандури масала
- 1 чаша кисело мляко
- 1 ч.л. чеснова паста
- Сол на вкус)
- 1 чаша растително масло (или рапично масло от рапица / слънчоглед)
- Гарнитура: 1 с.л. chaat masala (предлага се в повечето индийски бакалии)
- Гарнитура: лук пръстени
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Направете плитки диагонални наклони в пилешките парчета и дръжте настрана.
Смесете тандури масала с киселото мляко, 2 с.л. олио, чеснова паста и сол на вкус, за да се получи гладка паста.
Намажете тази паста върху всички парчета пилешко месо, като гарантирате, че ще я разтриете добре в нарязаните по-рано фили и че парчетата са добре покрити.
Сложете всички парчета и марината в дълбока купа и покрийте. Охлажда се в хладилник и се оставя да се маринова за 12 до 18 часа.
Загрейте грила си до среден. Поставете пилето върху него и бързо потърсете (запечатайки в сокове) от двете страни. Сега оставете да покафенява от двете страни, като четкате маслото за готвене, колкото е необходимо.
След като покафенее, намалете котлона и покрийте решетката. Гответе, докато пилето омекне. (Не прекалявайте или пилето ще изсъхне.)
Когато сте готови, поставете пилето в чиния или чиния и поръсете чаато масала, гарнирайте с сок от лайм, варени клинове и пръстени лук. Сервирайте тръбопроводите горещо.
Наслади се!
Допълнителна опция: Печете пилето Tandoori
Загрейте фурната си до 350 F / 180 С.
Докато фурната се нагрява, подредете тавичка с фолио и напръскайте фолиото със спрей за готвене или намажете с готварско масло. Поставете парчетата върху това фолио и намажете леко с олио за готвене.
Печете за около 15 минути и след това обърнете парчета и печете още 10 минути. Изпробвайте пилешкото месо, за да видите дали е варено.
Тагове за рецепти:
- пиле основно
- пиле тандури
- обяд
- индийски
