Диана Раттрай
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 до 8 порции
Тези царевични кучета са увити в тесто за царевична каша и пържени. Използвайте за тази рецепта хот-доги със стандартни размери, коктейлни чинии или копчени колбаси Lit'l Smokies.
Не е ясно кога е създадено първото куче от царевица, но има издаден патент на уред за дълбоко пържене за потапяне, готвене и държане на чистачки и други храни. споменава се и за пекар на куче Krusty Korn в каталог на ресторанти и хотели за 1929 година.
Нийл и Карл Флетчър от Далас, Тексас продадоха „Оригиналното държавно панаирно кучешко куче на Флетчър“ от щанд на Държавния панаир в Тексас. Според статия от New York Times от 1983 г., братята са чували за някой, който използва калъп, за да сложи реални царевични хлябове около вине, но това беше бавен процес, като за готвенето му бяха необходими 20 минути. Тогава са работили и усъвършенствали тесто за царевична каша. Създаването им отне около 60 опита, за да се оправи "правилно" и те направиха много подобрения в течение на 12 години.
Според г-н Флетчър „тайното“ тесто се прави с царевично брашно, брашно, разтворители, ледена вода, сол, захар и 6 други съставки.
Нашата версия се прави с равни части царевично брашно и брашно, малко захар, яйца, мляко и подправки.
Съставки
- 1 чаша брашно универсално
- 1 чаша царевично брашно (жълто)
- 1 супена лъжица захар
- 3 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- 2 големи яйца
- 1 чаша мляко
- 1/4 чаша растително масло
- 3 до 4 чаши масло (или скъсяване за дълбоко пържене)
- 1 килограм хот-доги (около 10 или използвайте 1 килограм коктейлни хот-доги)
Стъпки, за да го направите
В купа за смесване комбинирайте брашно, царевично брашно, захар, бакпулвер, сол и чили на прах; разбийте или разбъркайте сухата смес, за да се смеси добре.
В друга купа разбийте яйцата с млякото и 1/4 чаша олио. Разбъркайте яйчената и млечната смес на сухи съставки и продължете да разбивате, докато тестото стане гладко.
Загрейте растителното масло в фритюрника до 360 F. Или напълнете дълбока тежка тенджера, наполовина пълна с растително масло, и прикрепете термометър за дълбоко пържене отстрани на тигана, за да прецените температурата.
Поставете дървено шишче или пръчица за пръчици във всеки хот-дог, за да направите "дръжка" за хот-догите.
Задържайки пръчката или шишчето, потопете всеки хот-дог в тестото, обръщайки се да покриете добре и равномерно.
Запържете царевичните кучета на 2 или 3 партиди, за около 3 до 5 минути или до златисто кафяво.
Изцедете върху хартиени кърпи или тежка кафява хартия.
Тагове за рецепти:
- царевица
- предястие
- южен
- отново на училище
