Пиян черен боб. FreezeFrameStudio / Гети изображения
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 8 до 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 240 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| трийсет и осем милиона грама | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 до 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 240 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 42mg | 2% |
| Общ въглехидрат 38гр | 14% |
| Диетични фибри 9гр | 34% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 112mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пияният черен боб се готви в бира и се ароматизира с лук, чесън и корички. По този начин дойдох с готвене на зърна, когато имах цял куп стебла цилантро, седнал на тезгяха - листата, използвани в наслада - и реших, че ще ги хвърля в саксията. Лесно, вкусно.
Подправете тези зърна, като добавите нарязан чили или два вътре с чесъна или просто намажете крайното ястие с вкусна зелена черен пипер, хапване на скара tomatillo salsa, или го запазете просто с чили лук лук или салса фреска. Във всеки случай, поръсена стерео фреска (както е на снимката) изглажда всичко красиво.
Коя бира трябва да използвате? Каквото и да се случи да имате наоколо (защото, вероятно, харесвате вкуса му) е добър избор. Това каза, че супер битката или горчивата бира може да стане малко интензивна, когато се готви. Така че пилснер или лагер може да бъде по-добър избор от IPA.
Съставки
- 1 килограм черен боб (известен също като костенурски боб)
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин (или растително масло)
- 2 бутилки бира (12 унции всяка)
- 2 китки килантро (само стъбла, резервни листа за друга употреба)
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Сложете боба в голяма купа, покрийте със студена вода и оставете да преседи една нощ, за да се накисне (или използвайте метода за бързо накисване: сложете боба в тенджера, покрийте ги с вода, доведете до кипене, покрийте, свалете котлона, оставете да преседите един час, отцедете и воала! Имате „накиснат“ боб готов за готвене!).
Обелете и нарежете лука и чесъна.
В голям съд на силен огън загрейте маслото. Когато маслото е горещо (леко ще блести), добавете лука и варете, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 3 минути. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, докато стане много ароматен, 30 секунди до 1 минута. Бавно изсипете бирата, за да сведете до минимум разпенването. Добавете и 4 чаши вода.
Изцедете боба и ги добавете в тенджерата с бирата. Доведете боба и бирата до кипене.
Докато бобът заври, изплакнете стъблата на килантрото и използвайте кухненски низ, за да ги завържете на 2 снопа. Добавете ги в тенджерата.
Когато бобът и бирата започнат да кипят, намалете котлона, за да поддържате постоянен кипене. Гответе, като разбърквате от време на време, докато бобът започне да набъбва като варен боб и е почти нежен за хапването, около 30 минути. Добавете сол, така че течността за готвене да е правилно подправена - добавете достатъчно сол, така че ароматът на водата за готвене да скочи малко, но не толкова, че да има вкус на солен). Продължете да къкри боба до пълното омекване до хапването, още около 15 минути. Сервирайте боба горещ или топъл, гарниран, ако желаете, както е описано по-горе.
Тагове за рецепти:
- боб
- гарнитура
- американски
- падане
