Мани Родригес / Гети Имидж
Сиренето може да добави много аромат на супата, независимо дали се използва като гарнитура или като основна съставка. Но не само всяко сирене може да бъде включено в рецептата за супа, независимо дали се дължи на нейната текстура, разтопяемост или на вкуса. Изберете от тези пет вида сирене, които да използвате в рецептите си за супа и няма да останете разочаровани.
Има няколко съвета, обаче, когато става дума за добавяне на сирене в супа, за да сте сигурни, че то се разтопя правилно и не се струпва. Първо, най-добре е да настържете сиренето от блок, вместо да купувате предварително настърган; пакетираното настърган кашкавал често е покрито с вещество, за да не се овлажнява, но също така не позволява на сиренето да се разтопи правилно. Можете да добавите собствено покритие от царевично нишесте, което ще предпази нишките от сирене да не се прилепват един към друг, или лимонов сок или безплатно вино, което насърчава сиренето да се разтопи. Най-добре е също сиренето да се добавя бавно в супата, по една шепа наведнъж, като се разбърква, за да може всяка порция да се разтопи и да се включи напълно.
-
Parmigiano Reggiano-
Дженифър Майер
Пармиджано-Реджано може да бъде настърган на върха на почти всяка супа. Ароматът добавя приятна соленост, а текстурата добавя богатство, без да става гъста или жилава. Кората от Parmigiano-Reggiano също може да се добави към супа за допълнителен вкус. Просто оставете да къкри кора в бульон за 15 минути или повече.
-
Грюер
Дженифър Майер
Най-голямото твърдение на Грюере в света на супата е главната роля, която играе във френската лукова супа. Земно, орехово и леко сладко, сиренето Gruyere е най-вкусно със супи, които имат някак земно качество, като немската лукова супа с Gruyere. Тъй като сиренето може да стане много гнойно, когато се разтопи, може да искате да го използвате в умерени количества.
-
чедар
Дженифър Майер
По-скоро от другите видове сирене, чедърът е по-съществена, а не второстепенна съставка, когато се добавя към супи като Крем от гъбена супа с чедър и пилешка супа от пиле в мексикански стил с сирене чедър. Отчасти това е така, защото ароматът е толкова универсално привлекателен и отчасти защото чедърът се топи добре, до богата, гладка консистенция.
-
Queso Fresco
Дженифър Майер
Терминът Queso Fresco се отнася до прясно сирене, което няма кора. Действа особено добре като съставка в супата, защото текстурата става мека, но сиренето никога не се разтопя напълно. Ако не харесвате струни от кашкавал от сирене, висящи от лъжицата си, Queso Fresco е сиренето за вас. Ако не можете да намерите мексиканския Queso Fresco, използвайте вместо това халуми. Halloumi има същия мек аромат като Queso Fresco и няма да се разтопи напълно при нагряване.
-
Manchego
Дженифър Майер
Manchego е твърдо испанско сирене с млечна текстура и солен, маслинов вкус. Въпреки че ароматът е отличителен, той не е твърде силен, така че това сирене е перфектно като гарнитура. Опитайте го обръснат върху крем от зеленчукова супа или за супи, които включват наденица.
