Смърчът
- Общо: 16 минути
- Подготовка: 1 мин
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 чаша (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 131 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 131 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 3% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 8mg | 3% |
| Натрий 55mg | 2% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 43mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази лесна рецепта за домашен карамелен сос използва мляко и масло, а не тежката сметана, за която се изисква повечето домашен карамелен сос. Кремът създава богата текстура и поддържа сместа мека, но не е съставка, която всеки има под ръка по всяко време.
Някои рецепти са заобиколили това с помощта на изпарено мляко или подсладено кондензирано мляко - още две съставки, които типичният домашен готвач не се съхранява.
Съставки
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша вода
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаша мляко
- Щипка сол
Стъпки, за да го направите
- Покривайки захарта и водата с плътно прилепващ капак, кондензът ще се натрупа и изтича по страните на саксията, почиствайки всяка захар, която може да се е събрала там. Можете също да използвате мокра четка за сладкиши, за да измиете страните на саксията. Ако пропуснете тази стъпка, по краищата на карамела ви може да се образуват кристали, което ще доведе до изсипване на соса. Преди карамелът да започне да потъмнява, мехурчетата ще се забавят и сместа ще изглежда по-гъста. Това е, когато трябва да започнете да го следите. Карамелът преминава от светло в тъмно много бързо и изгорената захар не е добър сос. След като почувствате готвенето на захар, не ходете далеч от кухнята. В този момент покрийте съда още веднъж за 1 до 2 минути, за да сте сигурни, че няма да има кристали. Добавянето на щипка сол към вашия карамел всъщност ще го направи по-сладък, защото солта противодейства на горчивите нотки на дълбоко карамелизирана захар, Винаги обаче можете да добавите още, за да направите това истински осолен карамел. Добавете 1/8 чаена лъжичка за нежен аромат или 1/4 чаена лъжичка за смел солен карамелен сос. Ако използвате несолено масло, можете да увеличите солта до 1/2 чаена лъжичка.
Съберете съставките.
Смърчът
Комбинирайте захарта и водата в малка тенджера.
Поставете тенджерата на средно силен огън и поставете капак над тенджерата.
След като водата стигне до кипене, махнете капака. Не бъркайте карамела след този момент, в противен случай рискувате карамелът ви да стане зърнест, като включите захарни кристали от страните на съда в сместа.
Варете карамела, докато придобие златисто кафяв цвят. Ако карамелът ви се готви неравномерно, можете леко да завъртите тенджерата, за да изравните соса.
Махнете тигана от котлона и разбийте в маслото.
Смърчът
След като се разтопи и стане напълно включена, постепенно добавете в млякото и разбъркайте, за да се комбинира. Внимавайте, тъй като млякото може да заври бързо, когато удари горещия карамел и прекалената промяна на температурата може да доведе до отделяне на карамела.
Смърчът
Върнете карамелния си сос на среден огън. Добавете солта и разбъркайте сместа, докато се комбинира добре. Варете 1 минута, докато сосът леко се сгъсти.
Смърчът
Оставете карамела да се охлади и сервирайте върху любимите си десерти или торти. Направете двойна или тройна партида и замразете, за да имате под ръка, когато настроението за сос от карамел ви удари.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
Тагове за рецепти:
- сос
- карамелен сос
- десерт
- американски
