Лия Марони
- Общо: 6 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 1 мин
- Добив: 3/4 чаша (3 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 299 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3/4 чаша (3 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 299 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 42% |
| Наситени мазнини 20гр | 98% |
| Холестерол 151mg | 50% |
| Натрий 130mg | 6% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 3g | |
| Калций 20mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Никога не знаех, че hollandaise е толкова лесно и просто да се направи, докато не го изпробвах за себе си. Това е просто масло, яйца и лимонов сок - не може да бъде по-просто!
Потапящ блендер прави процеса още по-лесен. Ако нямате потапящ блендер, можете също да използвате обикновен пасатор или размахване, ако се чувствате дръзки. Ако решите да разбиете холандеса, е полезно някой друг да излее маслото в сместа с яйчен жълтък, докато разбърквате. Трудно е да се размахва и излива едновременно.
Този hollandaise е вкусен отгоре на домашно приготвени английски мъфини и като основен гарнитура върху домашно приготвени яйца Бенедикт!
Съставки
- 1 яйчен жълтък
- 1 1/4 чаена лъжичка вода
- 1 чаена лъжичка лимонов сок (пресен)
- 1 пръчка масло (1/2 чаша)
- Сол на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете пръчката с масло в малка тенджера. Разтопете маслото в тенджерата. Не забравяйте да завъртите тигана, докато маслото вече не се пени.
Поставете яйчния жълтък в чаша, която просто пасва на главата на вашия потапящ блендер. Добавете лимоновия сок и водата в чашата.
Включете потапящия блендер и започнете да наливате разтопеното масло в чашата, докато блендера за потапяне все още е включен.
Блендирайте, докато сосът стане напълно гладък.
Разбийте в солта на вкус.
Съхранявайте в затворен съд на топло място. Hollandaise не може да се нагрява отново, когато изстине. Освен това няма да се излее правилно, ако стане твърде студено. Той ще запази правилната консистенция само докато е топла температура, така че имайте предвид това, когато го правите за всяко ястие, с което искате да го сервирате.
Бакшиш
- Важно е да държите холандиса на топла температура. Тя ще загуби красивата си текстура, ако стане прекалено гореща или прекалено студена. Ето защо рядко поръчвам нещата. Топло = растеж на бактерии, така че не забравяйте да оставяте соса навън твърде дълго. Направете го точно преди да сте готови за сервиране. Това прави малка порция холандлайз, но можете лесно да удвоите или утроите рецептата и просто да я разбъркате в по-голяма купа.
Вариант на рецептата
- Можете също така да направите по-пикантна версия на този вкус, като добавите малко лют сос, когато разбиете в солта.
Тагове за рецепти:
- сос
- холандски сос
- яйца Бенедикт
- закуска
