haoliang / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 83 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 83 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 10mg | 3% |
| Натрий 3mg | 0% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 19mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пиле на скара или печено, говеждо и свинско месо се възползва от сос със силни, плодови аромати. Този сладък и черен сос от къпини, смесен с лук, масло и черен пипер, отвежда вашето месо в различна посока от предвидимата.
Винен сос от къпина особено допълва говеждо или свинско филе и пилешки гърди. Обикновено не се сервира с морски дарове, но има вкусно вкус с филе от сьомга на скара.
Съставки
- 1 1/2 чаши къпини, плюс още за гарнитура
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаша лук (кайма)
- 1/2 чаша каберне совиньон, пино ноар или друго сухо червено вино
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 4 супени лъжици сладко от къпини или консерви (без семена)
- 1/4 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете 1 1/2 чаши къпини в хранителен комбайн или пасатор и пюре.
Когато плодовете са напълно пюрирани, преместете ги през фина мрежеста цедка в малка купа и оставете настрана.
Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган или тенджера на средно слаб огън.
Добавете лука и сотето, като разбърквате, докато лукът стане нежен и светло жълт, около 10 минути.
Добавете червеното вино и лимоновия сок.
Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато сместа се намали с около половината.
Комбинирайте пюрираните къпини и сладкото или консерви, черен пипер и сол и добавете към винената смес.
Доведете до кипене, след това намалете отново котлона и оставете да къкри 5 минути.
Разбъркайте в 1 супена лъжица студено масло.
Сервирайте с пресни цели къпини за гарнитура.
За къпините
Къпините са летен плод. Те са в сезон от юни до септември, което ги прави чудесен партньор с ревен, ягоди и боровинки за летни десерти.
Когато купувате къпини, потърсете ярки, блестящи и пълнички, които са наситено лилави или почти черни и последователни в оцветяването си. Къпините трябва да се използват възможно най-скоро след като ги купите, но ще се съхраняват около пет дни в хладилника.
Тези плодове са както сладки, така и тръпчиви и имат множество приложения - в сосове, като тази рецепта, и в сиропи; пайове, калдъръми и чипси; дреболии; кифли; плодови смутита; parfaits; върху сладолед; в плодови салати; и със сирене фета и пресни спаначни зеленина за обикновена лятна салата.
Къпините са известни с мощността си в храненето. Тяхното много тъмно лилаво оцветяване ви казва, че имат високи нива на антиоксиданти. Една чаша къпини съдържа около 62 калории, 14 грама въглехидрати и 8 грама фибри. Те са отличен източник на витамин С и добър източник на витамини А, Е и К. Къпините също са отличен източник на флавоноиди.
Тагове за рецепти:
- вино
- вечеря
- южен
- лято
