Кугелите, първоначално прости нишестени смеси, приготвени като кнедли в шамбатски яхнии, са се развили през вековете със стил, метод на готвене и разнообразни съставки. Те са касероли, приготвени с юфка и други съставки, но могат да се основават на картофи или парчета хляб, със сладки или чубриви добавки, които могат да включват и яйца.
От популярния млечен локшен (юфка) кугел до картофено кугел до версии, пълни с плодове, зеленчуци или и двете, ще намерите различни опции в следващите 12 рецепти за всичко - от Шабат или празнични вечери до брънчеве или кокички.
-
Сладко извара сирене Кугел
Смърч / Мири Ротковиц
Тази кугел рецепта е много проста и изисква около 1 час, за да се направи. Касерола с яйчена юфка и извара, тя съдържа основни съставки за създаване на ястие с мек вкус, което е чудесно за брънч или десерт.
Американското добавяне на трохи от корнфлейк в средата на века прави този кугел допълнително хрупкав, а стафидите, канелата и ванилията деликатно подправят ястието. Използвайте заквасена сметана или гвина левана (израелско крема сирене) за този допълнителен специален млечен танг.
-
Лимонова рикота и череши Кугел
Смърч / Мири Ротковиц
Този вкусно празничен обрат на сантиментален фаворит се влива с жар и сок от ароматни мейърски лимони и обсипан със сушени череши и златни стафиди. Готова за около 1 час, тя ощипва класическата баба сладка юфка с юфка с добавяне на няколко нови съставки.
Италианската рикота, заквасена сметана, яйца и захар образуват основата на крем, който придава форма на кугела, докато стафидите, черешите и ванилията извличат парфюм и придават дъвкава текстура на това вкусно ястие.
-
Крема сирене Кугел с гарнитура от царевица
Смърч / Мири Ротковиц
За мнозина изварата е прекъсвач на сделката, когато става въпрос за кугел, така че нашата рецепта прескача зърнестата текстура и танга на изварата в полза на богатия вкус и копринеността на крема сиренето.
Този основен сладък кугел използва много млечни продукти от мляко, масло и крема сирене и сладък и хрупкав пълнеж от канела и корнфлейк. Стафидите не са задължителни, но винаги са добре дошли.
Отнема само 1 час и 30 минути, за да подготвите и изпечете това ястие.
-
Йерушалми Кугел
Смърч / Мири Ротковиц
Историята гласи, че тази рецепта е донесена в град Йерусалим от източноевропейски хасидски еврейски имигранти през 18 век, откъдето идва и името Yerushalmi kugel. Приготвянето на карамела може да бъде сложно, но изплащането е уникално вкусен кугел, все още популярен в Израел днес.
Използвайте ангелска паста за коса или подобни, или залепете с юфка юфка (но ги нарежете на трети, за да можете да боравите със сместа с лекота). Готови за около 1 час и 45 минути, не пропускайте шанса да направите този класически, обичан кугел.
-
Сладък картоф Кугел
Смърч / Мири Ротковиц
Не често срещате рецепта за кугел, която не включва яйца или млечни продукти, но нашата сладка картофена кугела също е без ядки и е идеална за хора с хранителни алергии или чувствителност. Свързан само с малко пълнозърнесто брашно и лимонов сок, този кугел има приятна дъвчене към него благодарение на ябълки и моркови, добавени към сладкия картоф и картофната смес Yukon Gold.
Повишена от нотка на ярка лимонова кора и канела, това е хубава алтернатива на по-тежките картофени кугели. Използвайте вместо това овесено брашно, за да го направите без глутен. Готов е за 1 час и 15 минути.
-
Мед-морков Кугел
Смърч / Мири Ротковиц
Подсладен с мед и озарен с лимонова кора, този кукла без млечни продукти напомня на моркова торта, но все пак може да се държи като гарнитура за пикантно пиршество.
Яйчните белтъци изсветляват текстурата и я правят по-малко пудинг. Внимавайте, когато сгъвате белите, за да можете да задържите толкова много въздух в сместа за пухкава текстура. Тази наслада без млечни продукти е готова за по-малко от 50 минути.
-
Скуош Бутернът Кугел (Пареве)
Смърч / Мири Ротковиц
С гладка, лека текстура, която прегражда линията между фланела и суфле, този кулинар, подсладен от клен, без млечни продукти е копринен, вкусен и чудесно допълнение към всяка празнична храна.
Тиквата от бутерн се пече 45 минути и се охлажда, като се обработва с останалите съставки. След 45-минутно печене можете да се насладите на филия от тази леко сладка касерола. Използвайте овесено брашно за безглутенова версия.
-
Рецепта за Zoodle Kugel
Сам Стоуел / Гети Имидж
Ако сте скочили върху лентата на спирала, ще обожавате тази рецепта за кудгел, която прави блестящо използване на "юфка от тиквички". Озарено с лимонова кора и пресни билки, ястието може да се направи напълно без глутен, ако се използва мацо ястие без глутен.
Кугелът е готов след 20 минути подготовка и 1 час във фурната.
-
Класически картофени кугели
Karen / Flickr / CC BY 2.0
Тази класическа рецепта за картофи с кубчета без млечни продукти е нежна отвътре, хрупкава отвън и прави перфектното гарнитура за печено пиле или кашкавал. Лесна за приготвяне, чудесна рецепта за учене, така че след като я усвоите, не се колебайте да добавите други зеленчуци по ваш вкус и да направите своя собствена версия.
Картофите, подправките, лукът, брашното и яйцата са всичко, което ви е необходимо, за да направите тази гювеч. Използвайте хранителен преработвател, за да ускорите картофите и лука, приготвени предварително или ръчно.
-
Броколи Кугел
Смърч / Мири Ротковиц
Тази рецепта за броколи без картофи без пшеница и картофи е идеална за хора с алергии или чувствителност към храна. Той обаче използва яйца, за да свърже препарата. Пресните броколи и лукът добавят домашно, здравословно усещане към този кугел. Мекият й вкус и кремообразна текстура, благодарение на добавянето на майонеза, го правят добро допълнение за всякакви предястия.
Този брокколи кугел, подобен на суфле, е лесен за събиране и изисква около 45 минути време за фурна.
-
Спанатена юфка Кугел
Смърч / Мири Ротковиц
Юфка, спанак, лук и много яйца правят този кугел сърдечен и пълнеж. Пресният спанак може да бъде сотен или бланширан, а рецептата изисква много малко стъпки, за да се съберат.
Добавете любимото си настъргано твърдо сирене към сместа с юфка преди печене за допълнителна сирена гювеч или добавете панкова трохи или преработено мацо и зехтин, за да направите хрупкав топинг, който също е без млечни продукти.
-
Веган сладък картоф Apple Kugel (Пареве)
Смърч / Джолинда Хакет
Този приятелски алергичен кугел е без яйца, без млечни продукти и може да се направи без ядки. Най-хубавото е, че може да е готов за 1 час.
Настърганите сладки картофи и ябълки се смесват със стафиди, канела и индийско орехче. Рецептата използва мацо брашно, но бихте могли да използвате овесено или друго безглутеново брашно за хора с чувствителност към пшеницата. Най-отгоре с орехи или използвайте слънчогледови семки или пепити за още по-приобщаващо ястие, подходящо за всички хранителни нужди.
