Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 4 часа 15 минути
- Подготовка: 4 часа
- Готвач: 15 минути
- Добив: 24 трюфела (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 444 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 24 трюфела (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 444 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 41% |
| Наситени мазнини 19гр | 94% |
| Холестерол 19mg | 6% |
| Натрий 19mg | 1% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 8гр | 30% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 58mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Избухналите трюфели буквално изскачат в устата ви! Тези шоколадови трюфели са смесени в Pop Rocks, така че те са истински взрив за ядене. Комбинацията от шоколад с пукащи бонбони е необичайна, но добавя забавна текстура и винаги изненадва и радва хората.
Съставки
- 6 унции горчив шоколад (около 1 чаша нарязан)
- 4 унции тежък крем
- 5 плика (.33 унции) изскачащи бонбони (като Pop Rocks)
- 12 унции шоколадово бонбонено покритие
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Натрошете шоколада на малки парченца и го поставете в купа със средна безопасност. Поставете сметаната в малка тенджера на среден огън и я оставете да къкри.
Изсипете горещия крем върху шоколада и го оставете да омекне шоколада за минута. Използвайте размахване, за да смесите сметаната и шоколада заедно. Разбъркайте, докато получите гладка, хомогенна смес. Натиснете парче пластмасова обвивка отгоре на ганаша и го охладете в хладилник, докато стане достатъчно твърда за загребване - около 3 часа.
Намажете сместа от ганаш на малки топки с диаметър около 3/4 инча и ги навийте на кръгчета между дланите си. Ако ганашът започне да се топи и залепва, използвайте малко какао на прах върху дланите си, за да предотвратите залепването.
След като се навият на топки, отворете 4 от пликовете Pop Rocks и ги изсипете в малка купа. (Не ги отваряйте рано, тъй като влажността във въздуха ще започне да ги прави лепкави, след като пакетът се отвори.) Разточете топката с трюфел в Попските скали, след което го навийте за кратко между дланите си, за да вградите бонбоните в ганаша. Ако скалите не залепват, разточете за кратко трюфела между дланите си, за да омекне шоколада, след което го навийте в Поп скали.
Поставете покритите трюфели върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио, и повторете с останалите трюфели и Pop Rocks.
Бакшиш
В този момент искате да потопите трюфелите възможно най-бързо, за да избегнете излагането на Поп скалите на въздух за продължителен период от време. Въпреки това, ганашът може да е малко мек за потапяне, затова препоръчвам да сложите трюфелите във фризера, докато приготвяте шоколада за потапяне. Не искате да ги замразявате, просто ги охладете бързо за около 5 до 10 минути. Ако не планирате да ги потапяте веднага, не ги поставяйте във фризера, а просто ги увийте добре с притискане и хладилник, докато ги потопите.
Докато трюфелите охлаждат във фризера, поставете шоколада за покритие в безопасна за микровълнова купа и микровълнова, докато се разтопи, като разбърквате на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване.
След като шоколадът за покритие е гладък и трюфелите са достатъчно твърди за потапяне, време е да потопите трюфелите. Използвайте инструменти за потапяне или вилица, за да потопите трюфел в шоколада. Извадете го от шоколада и докоснете вилицата няколко пъти няколко пъти, за да отстраните излишния шоколад. Поставете го върху покрития с фолио лист за печене и докато шоколадът е още мокър, поръсете пукащи бонбони от останалия плик отгоре. Повторете с останалите трюфели и шоколад.
Оставете шоколада да се постави в хладилника за 10 до 15 минути. Съхранявайте експлодиращите трюфели в херметически контейнер в хладилника, но за най-добър вкус и текстура, сервирайте на стайна температура. Тъй като пукащите бонбони абсорбират влагата, те се ядат най-добре в рамките на 24 часа след приготвянето им, въпреки че те все още ще изскочат до 3 дни по-късно.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- бонбони
- десерт
- американски
- отново на училище
