Смърчът
Цейлонският чай е популярен вид черен чай, който е известен още като чай от Шри Ланка. Сервира се като леден чай или хубав и топъл, той е любима напитка за много пиещи чай. Докато Цейлон е известен със своя смел вкус, може да се изненадате, че може да варира значително във вкуса, в зависимост от това къде се отглежда в страната.
Какво е чай от Цейлон?
Чайлът от „Цейлон“ („кажи-трева“) е чай от Шри Ланка, нация, която преди е била известна като „Цейлон“. Въпреки че някои производители от Шри Ланка се разклоняват в своите предложения, за да включват зелен чай и други видове чай, повечето цилонски чайове са черни чайове.
Листата от Цейлон често се описват като "жилави". Това е така, защото те са оставени дълги и тънки с вид на жица. В света на чая тези листа се разпознават много лесно.
Илюстрация: Kaley McKean © Смърч, 2019
Какво харесва този чай от Цейлон?
Шри Ланка е малък остров, но има огромен диапазон на височина, така че вкусовете на произведените там чайове варират значително.
Тази разлика във вкуса се влияе от климата, почвата, валежите, слънцето и сортовете растения и е известна като тероар. Използва се във виното, както и в чая. Шри Ланка се случва да бъде уникална поради огромното разнообразие, което се предлага от толкова малка площ.
Въпреки регионалните нюанси обикновено се смята, че "класическият Цейлонски аромат" е смел, пълен и жив. Той има средно-пълни танини и някои нотки на цитрусови плодове, шоколад или подправки.
Повечето Цейлонски чай е ортодоксален чай, което означава, че е бил обработен на ръка, правейки жив, ярък чай.
Всичко, което трябва да знаете за варенето и пиенето на черен чайРегиони за отглеждане на чай в Шри Ланка
В страната се срещат единадесет райони за отглеждане на чай, най-известните са Uva, Nuwara Eliya и Dimbulla.
Ува
Uva е може би най-известният регион за отглеждане на чай в Шри Ланка. Намира се в централната част на Шри Ланка, източно от Нувара Елия и Дамбула. Тероарът на Uva произвежда черен чай с подчертано сладък вкус и екзотичен, дървесен аромат, който може да се справи с малко мляко. Някои бели чайове също се произвеждат в Ува.
Нувара Елия
Nuwara Eliya е най-високата зона за производство на чай в Шри Ланка. Той се намира и в центъра на острова, западно от Ува и северно от Дамбула. Тероарът му произвежда чай с нежен, цветен аромат и лек, жив аромат. Високите елевационни чайове от Nuwara Eliya са изключително ледени или сервирани с лимон.
Дамбула
Дамбула е регион за отглеждане на чай в централната част на Шри Ланка. Той е най-южният от трите добре познати региона. Като регион на планински склонове тероарът варира значително с възвишението. Някои чайове са пълноценни, докато други са деликатни, но повечето са меки на вкус.
Други райони за отглеждане на чай в Шри Ланка включват Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna и Uda Pussellawa.
Пиене на Цейлон чай
Разнообразието от Цейлонови чайове води до голямо разнообразие в това как можете да му се насладите. Този тип чай е олицетворение на термина „самостоятелно пиене“, който се използва за описание на чайове (предимно черни), които не се нуждаят от подобрения, тъй като са идеални сами по себе си.
Цейлонските чайове са най-популярната основа за ледени чайове в света. Те правят и един от най-приятните горещи чайове, които ще намерите.
Освен това се наслаждавайте на целонови чайове по следните начини:
- Като млечен чай за смекчаване на вкуса и намаляване на горчивината. Вместо мляко, опитайте Цейлон с нотка на лимон, особено когато се сервира студено. Захарта или меда могат да се използват като лек подсладител. Чайлът от чай е отличен избор за всяка напитка рецепта, която призовава за общ „черен чай“. Чаят от тайландски сладолед е перфектен пример.
