Лорънс Мутон / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 289 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| трийсет и две гр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 289 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 20% |
| Наситени мазнини 8гр | 40% |
| Холестерол 84mg | 28% |
| Натрий 530mg | 23% |
| Общо въглехидрати 32гр | 12% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 218mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази старомодна рецепта за пържен ябълков пай се прави със сушени ябълки. Това е добър пример за ръчен пай, който включва тесто, сгънато върху плодов пълнеж. Преносим десерт, предназначен е да се държи в пръстите, когато се яде и е идеален за кутия за обяд.
В дните преди охлаждане сушенето на ябълките, заедно с консервирането, беше метод за консервиране на плодовете за употреба през зимните месеци и след това. Когато дойде време да го използвате, сушените ябълки трябваше да бъдат рехидратирани, както е в случая. Допълнителна стъпка, която не е необходима в рецептата за пълнозърнест пай, е грубото нарязване на разтворените плодове, за да може лесно да се впише в кръга за сладкиши.
Говорейки за сладкиши, калъфът за ръчен пай е по-подобен на бисквити, отколкото на люспесто тесто за пай, защото трябва да държи влажния пълнеж, без да изтича. Така че, ако искате пряк път, използвайте охладено бисквитено тесто. Ако обелвате пресни ябълки и правите собствена маслена, люспеста коричка за пай е как се навивате, опитайте тези традиционни ябълкови пайове.
Докато печенето във фурната или пърженето в чугунен тиган са два метода за приготвяне на ръчни пайове, тук те се пържат до златисто кафяво.
Съставки
- 2 чаши сушени ябълки
- 2 чаши брашно универсално (пресято или разбъркано преди измерване)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 3 супени лъжици масло
- 1 голямо яйце (пребито)
- 1/2 чаша мляко
- 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 супена лъжица захар
- 1 литър масло (за дълбоко пържене)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Покрийте сушените ябълки с вода; оставете да къкри, покрити, за 30 до 40 минути, за да ги рехидратирате. Отцедете, охладете и нарежете грубо. Заделени.
Пресейте заедно брашното, солта и бакпулвера; нарязани на масло. Добавете яйцето и млякото; омесете до образуване на меко тесто. Разточете тестото на тънко и нарежете на 4 кръга с диаметър около 5 инча.
Комбинирайте индийско орехче, канела и захар.
Поставете 1/2 чаша сушени ябълки в центъра на всеки кръг, поръсете с 1 чаена лъжичка захарната смес. Намокрете краищата с малко мляко, сгънете отгоре и запечете с вилица.
Пържете на около 370 F в фритюрник до златисто кафяво. Изцедете добре. Сервирайте със сметана или сладолед.
Вариант на сушен ябълков пай
Точно както традиционният ябълков пай може да се приготви с джаз, като добавите няколко допълващи се съставки, същото важи и за тази рецепта. Добавете 1/2 чаша грубо нарязани сушени подсладени червени боровинки, 1/2 чаша грубо нарязани тъмни или светли стафиди и 2 чаени лъжички портокалова коричка, за да придадете падане на есенния аромат.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- десерт
- южен
- дерби от Кентъки
