Елиза Цичинели / Гети Имидж
- Общо: 115 минути
- Подготовка: 70 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 1 пай лук (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 181 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 1 пай лук (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 181 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 16% |
| Наситени мазнини 5гр | 25% |
| Холестерол 55mg | 18% |
| Натрий 161mg | 7% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 55mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този пикантен немски лучен пай или Zwiebelkuchen met Hefeteig е пълнен с разкошен карамелизиран лук и е прекрасно ястие от есен или студено време.
Основната съставка за пълнене е лукът, както и предложените по желание добавки от кимион и / или бекон. Този пай се различава от quiche, тъй като се пече в тесто с мая, като пица.
Тази комбинация от тесто и лук е особено ароматна, защото постното тесто става хрупкаво във фурната и не затрупва гарнитурата. Тази хрупкава, ароматна рецепта бързо ще се превърне в любим на семейството.
Съставки
- 3 чаши брашно
- 1 1/2 чаена лъжичка мая (активно суха)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 5/8 чаши вода (хладка)
- 2, 2 фунта / 1 килограм лук (жълт, около 4 до 5 лука)
- 3 супени лъжици масло от рапица
- 1 супена лъжица масло (несолено)
- 1 щипка захар (бяла гранулирана)
- 3/4 чаша сметана (тежка или използвайте половин тежка сметана и половин крема frâiche или заквасена сметана)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 яйце
- 1 яйчен жълтък
- Прясно смлян индийско орехче и / или черен пипер на вкус
- По желание: 1 / 2-1 чаена лъжичка семена от кимион
- По желание: 1 супена лъжица варен и натрошен бекон
Стъпки, за да го направите
Започнете, като направите тестото. Някои предпочитат да смесвате разтворимата мая и сол в брашното и след това добавяте топлата вода и бъркате, докато се образува гладко тесто, но го направете по най-добрия начин. Немският начин е да започнете с разбиването на маята в депресия в брашното, добавянето на течността и леко разбъркване, поръсването с брашно и доказването на маята по този начин. Можете също да докажете маята отделно, като се разтворите в хладка вода с щипка захар. Необходими са 10-20 минути, за да се образуват мехурчета.
След като тестото е гладко и еластично, оформете го на топка, намажете повърхността и оставете да втаса в купа, покрита с чиста кърпа на топло място, докато се удвои, около 1 час.
Докато тестото се втасва, направете пълнеж с лук. Нарежете лука вертикално или на по-малки парчета, ако предпочитате.
Загрейте две супени лъжици олио и супената лъжица несолено масло в голям тиган, добавете лука и сотирайте на среден огън, като добавите олио, колкото е необходимо за покриване на целия лук. Поръсете захарта отгоре. Гответе за около 20 минути или така. Отстранете от котлона, след като лукът покафенее и карамелизира.
Забележка: Може да започнете и с 4 филийки бекон, нарязани на кубчета и покафени. Извадете бекона и добавете лука към беконната мазнина. Не добавяйте толкова сол в крайното ястие.
Загрейте фурната до 350 F.
Смесете кремовете, солта и яйцата, за да се образува кремава основа. Можете да добавите прясно смляно индийско орехче или черен пипер в сместа, ако желаете.
Натиснете тестото в 11-инчов, намазан с пролетна форма тиган или в намазнена тавичка с размери 11 х 13 инча, като не забравяте да образувате високи страни.
Разпределете лука върху тестото. Поръсете с кимион и варен бекон. Изсипете заварката отгоре и наклонете, за да се разпредели равномерно.
Поставете във фурната и печете за 40 минути или докато се зададе кремът и тестото с мая не покафенее.
Извадете от фурната и сервирайте топло.
Вземете идея от популярна верига за пица и завършете плътната кора с масло и мед, след като изядете пълнежа.
Тагове за рецепти:
- пай
- предястие
- Немски
- отново на училище
