Александра Граблевски / Гети Имидж
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 1 пай (8 порции)
Тази рецепта за пай без лимон с безмесен лимон предлага пищно сладък и тръпчив пай, изпечен в маслена крупа без глутен. Меко върха на меренгата прави този пай толкова забавен за гледане, колкото и за ядене.
Използвайте тарта с подвижно дъно за прекрасен ръб и с по-лесно сервиране.
Съставки
- 1 1/2 чаши вода
- 1/2 чаша царевично нишесте
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша лимонов сок (прясно изцеден)
- 2 чаени лъжички лимонова кора (прясно настърган)
- 3 супени лъжици масло (несолено)
- 4 големи яйчни жълтъка (леко бити)
- 4 белтъка
- 1/2 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 9-инчова баница без глутен (изпечена или тръпка черупка)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 325 F / 163 C
Комбинирайте вода, царевично нишесте, сол и захар в средна тенджера. Разбийте, докато смесите. Гответе на средно силен огън, като бъркате постоянно до гъсто, около 3 минути.
Свалете от котлона и разбъркайте с лимонов сок, лимонова кора и масло. Разбийте до комбиниране.
Бавно изсушете жълтъците в сместа, докато разбърквате. Върнете на средно силен огън и гответе 2-3 минути. Охладете сместа за пълнене на пай.
Използвайте електрически миксер или миксер за разбиване на белтъци със сол до пенеста. Постепенно добавете захар и разбийте на високи, докато се образуват твърди върхове.
Когато пълнежът с пай се охлади до около стайна температура, разбъркайте 2 супени лъжици безе в пълнежа за пай.
Изсипете пълнежа в хладната, предварително изпечена коричка за пай.
Използвайте шпатула, за да натрупате останалата меренга върху пая. Разпределете безе равномерно върху пълнежа, като внимавате да докоснете краищата на корите с безе, за да не се свие. Използвайте чаена лъжичка или малък нож, за да направите вихри в меренгата.
Печете в предварително загрята фурна за около 15 минути или докато върховете на меренгата леко покафенеят.
Напомняне : Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- лимон
- десерт
- американски
- Денят на благодарността
